螃蟹刚死掉两三个小时能吃吗，超过3个小时最好不要食用优质

生活百科 2023-10-10 11:30:02

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大闸蟹死亡3小时后最好不要吃，因为活的大闸蟹可以通过新陈代谢把细菌代谢掉，而死的大闸蟹不行。而且随着大闸蟹死亡时间的延长，大闸蟹体内积累的组胺越来越多，毒素也会越积越多。即使螃蟹煮熟了，这种毒素也不容易被破坏，所以死太久的螃蟹就不要吃了。

在吃死蟹之前，一定要注意螃蟹的质量，不能有变质的情况。而且死蟹在口感上没有那么鲜嫩。通常烹饪不用蒸，一般用焖。死大闸蟹可能会产生组胺，有一定毒性。如果人们吃了它，它会引起呕吐、腹痛和腹泻。如果出现这种症状，建议立即去医院治疗。

新鲜大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生和水生动物，维生素B2比肉高5-6倍，比鱼高6-10倍，比蛋高2-3倍。维生素B1和磷的含量比普通鱼高6-10倍。大闸蟹壳除了含有丰富的钙以外，还含有蟹红和蟹黄，所以平时吃新鲜的大闸蟹是可以的。

平时一定不要贪便宜吃死大闸蟹，以免引起不适。