生蚝怎么开壳 用开生蚝专用刀扭开（这之前要洗净外壳）

生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的生蚝怎么开壳这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

牡蛎作为最受欢迎的海鲜之一，惹得很多人去沿海旅游时都会点一盘牡蛎。当然也有朋友会选择在海鲜市场买，然后回家自己做。不过，牡蛎虽然好吃，但处理起来还是要费点功夫。比如开壳就是一件麻烦事。所以生蚝怎么开壳放轻松？让我们来看看吧。

生蚝的开壳方法

虽然生蚝很好吃，但却成了生蚝怎么开壳的问题。事实上，熟练地使用技巧和工具，牡蛎壳的打开会变得非常简单:

1.首先将生蚝清洗干净，将生蚝扁平的一面朝上，用专门的开蚝刀从生蚝的窄边沿45度角深入。

2.把刀放入牡蛎后，稍微左右转动，然后把刀送深。当刀到达牡蛎内1 cm处时，转动一次，使内部连接处的肋骨可以用刀切断。肋骨被切掉后，牡蛎壳会自动塌陷。

3.牡蛎打开后，用刀慢慢把附着在壳上的肉拔出来，不要让汁液流出来。

这样牡蛎肉就可以完全取出来了。

生蚝的清洗方式

在打开牡蛎壳之前，我们还应该清洗牡蛎，以防止脏东西掉进牡蛎肉中:

1.用小刷子仔细擦洗生蚝表面，准备一盆清水，滴几滴香油。

2.把生蚝泡在里面三个小时，生蚝会吐出很多沉淀物。

3.牡蛎去壳后去掉黑色的内脏，然后用小水洗干净。

这样清洗后的牡蛎肉就不会有沉淀物，也不会有污染物。

生蚝保存最新鲜的三种办法

1、冷藏

教你的第一个方法就是长时间保存，让它的味道依然一样鲜美，那就是放在冰箱里保存。对于没有去壳的牡蛎，只要在上面撒一点水，然后放在保鲜碗里放入冰箱，可以保存10天。还有，如果只有牡蛎的肉，直接放在保鲜袋里然后密封，一般可以保存4天左右。

2.在室温下储存

一般你买的生蚝也可以常温保存，但是要放在阴凉的地方。你可以加一点水，在水里放一点盐，这样牡蛎就可以在里面生存了。但是你得每两三天换一次水，如果可能的话，可以在水里加一点冰。

3、冷冻保存法

最后一种是冷冻保存法。最好是把生蚝放在泡沫盒里，然后放在冷冻箱里保存。在这种情况下，牡蛎的味道仍然很好。而且这样做的话，保存的时间会更长，但一般数量要多得多。

所以生蚝怎么开壳，其实我们不需要太多锋利的工具，只需要掌握技巧就可以了。用专门的开蚝刀，从蚝的窄边沿45度角深入，然后稍微拧进去，再插入深处，大幅度转动，切断肌腱，这样就非常容易开蚝壳了。另外，在开壳之前，也要注意先把牡蛎清洗干净。先开壳再清洗可能会损伤牡蛎肉。