卤牛肉的制作方法和步骤，五大步骤(步骤简单/味道鲜美)

生活百科 2023-12-30 01:12:01

生活中，有许多的朋友最近问小编卤牛肉的制作方法和步骤的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

在我们的生活中，我们每天都要吃饭。一个家庭一顿饭需要很多食物。客人来了，就得把菜做好，不然会被拒之门外。今天我就教大家一个卤牛肉的制作方法和步骤。这道菜的食谱很简单。大人小孩都很喜欢。让我们从中吸取教训。

卤牛肉的制作方法和步骤

准备食材:牛筋1块，姜1块，葱白1块，冰糖5g，生抽2勺，老抽3勺，盐适量，胡椒粉少许，料酒2勺。

调料配方:八角1个，草果1个，花椒5克，豆蔻2克，香叶2片，肉桂1段，茴香4克，陈皮4克，山楂5克。

生产方法:

1.选择腱肉:如果我们做红烧牛肉，最好选择腱肉。这种肉很结实，硬度特别合适。我们把所有的调料一起捣碎，放在纱布里，然后扎紧，放在清水里泡十分钟左右，然后拿出来放在一边。

2、去味:然后将蹄筋肉用温水洗净后快速放入锅中，放入少许生姜，加入两勺料酒开始用大火煮，大概要煮五分钟左右，然后将蹄筋肉用温水快速洗净，然后沥干。主要目的是去除筋肉的臭味，去除里面的血。

3、加水:然后将蹄筋肉放入电饭锅中，加水，还有准备好的调料，水量刚好不过菜。

4、汤:将牛肉放入锅中浸泡。30分钟后，开始放电饭锅熬汤一个小时。做好之后，不要拿出来放一个小时。

5、泡三个小时:最后打开盖子，这样就有必要让牛肉煮过头了，只需要打开盖子泡三个小时左右，把自己喜欢的调料放进去就可以了。

1.当我们铺上第二层布的时候，在整个烹饪过程中不要盖锅盖。毕竟它的作用是去腥。

2.第四步，我们准备把牛肉泡在水里半个小时，主要是让牛肉的味道进去。

3.放在电饭锅里煲汤。熬汤的时间过了之后，不要开盖，就让它在里面呆一个小时，这样肉就熟了，咬起来也很香。