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土豆长了一点点小芽可以吃吗,可以吃(处理干净就不会中毒)

经验问答 2024-01-11 22:36:01
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土豆长了一点点小芽可以吃吗,可以吃(处理干净就不会中毒)

土豆长了一点点小芽可以吃吗?一般来说,不建议在土豆发芽的时候吃,但是如果自家的土豆发芽了,还是舍不得扔掉,但是又担心土豆中有毒的龙葵碱会导致食物中毒。其实没必要担心。如果只是一点芽,清洗后还是可以吃的。

土豆长了一点点小芽可以吃

土豆长了一点点小芽可以吃吗?如果是刚发芽或者芽少又不大,可以把芽挖出来多切一些,剩下的还是可以吃的。这时候里面所含的毒素主要集中在芽上和芽附近,毒素还没有扩散,所以没有长芽的部分毒素还是很低的,一般吃起来没有问题。

如果芽少,但是长,只需要把长芽的土豆切掉一部分,也可以吃。但是,为了安全起见,你可以浸泡它们,因为它们所含的龙葵碱是溶于水的。剩下的土豆切片或切丝后,浸泡半个小时以上,再冲洗干净,基本上就不会有毒性了。

你要知道土豆的毒性主要是龙葵碱,你最怕的是酸性物质和高温热量。所以炒土豆一定要煮熟,同时可以放一点醋,起到双重保护作用,不用太担心食物中毒。

但如果土豆表面还是发霉发青,还是扔掉比较好,因为富含龙葵碱,有毒,容易引起食物中毒。即使处理得当,也不会引起中毒,而且营养成分少,口感差,没有食用价值。

所以土豆长了一点点小芽可以吃吗?一般来说,一点点芽还是可以吃的。只要把长芽剪掉,然后剩下的切丝切片,充分浸泡,基本不会引起食物中毒,不用一看到长芽就扔掉,也很浪费。

但是吃发芽土豆还是有一定的食物中毒风险的,所以最好避免吃发芽土豆。自己种的土豆可以放在冷库里,也可以在沟里覆土,降温可以延缓土豆发芽的时间,让土豆存放的时间更长。可以每天买一些土豆吃。新鲜的土豆当然是最好的。


标签: 干净   中毒   处理   土豆

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