泡菜的做法大全家常美味爽口的泡菜自己做

经验问答 2024-01-23 21:12:02

泡菜的做法大全家常是很多人都会遇到的问题，问题解决之后会使人心情愉悦，所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下，大家一起来看看吧。

泡菜的做法大全家常美味爽口的泡菜自己做

泡菜的做法大全家常自己动手制作美味爽口的泡菜。

泡菜是居家生活的常用菜。泡菜味道咸酸，口感酥脆，色泽鲜艳，香味浓郁，开胃爽口，老少皆宜。然而，制作泡菜时，气候和环境非常讲究，人们喜欢将泡菜作为配菜食用。泡菜一直深受人们的喜爱。那么泡菜的腌制方法有哪些呢？泡菜怎么做？让我们来看看边肖泡菜的做法。

练习1

食品

白菜200克、盐1汤匙、花椒姜糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50克、红椒10克。

工作方法

1）将水倒入锅中，并加入一把胡椒粉煮沸。

2）青椒和红椒洗净，去籽切片。

3）白菜洗净后切成大块。

4）花椒水冷却后，加入2勺精盐，加入生姜。

5）倒入一汤匙糖。

6）倒入适量的白酒，大约两勺。

7）将花椒水再次煮沸后关火晾凉。家常菜做法大全

8）将水倒入沸腾的锅中，水沸腾后关火，将白菜和青红椒片焯水，捞出放凉。

9）将冷却后的白菜和青椒放入干净的容器中，倒入冷却后的花椒水。

10）盖好盖子后，两天后即可取出食用。

11）用少许辣椒油腌制的泡菜吃起来酸酸的，很开胃。

练习2

制作配料

白酒、姜、盐、花椒、八角（八角）、花椒（我用的是粉）、白糖、白萝卜。

生产过程

1.将泡菜坛子洗净晾干，放在一边。

2.白萝卜洗净，切成块，用少许盐腌制。

3.接下来，在无油锅中加入适量的水（取决于泡菜坛子的大小），然后用大火加热。

4.水烧开后，倒入上述材料（白酒、姜、盐、花椒、大料、胡椒粉和糖），再次煮沸后计算时间继续加热10分钟，然后关火让其彻底冷却。

5.白萝卜的盐洗干净，然后沥干水分，放在泡菜坛子里，摊开，把凉拌酱倒在上面。

6.腌制几天就可以吃了。

练习3

制作配料

白萝卜250克、胡萝卜250克、黄瓜100克、花椒200克、生姜1片、八角适量、花椒适量、料酒1勺、精盐2勺、糖3勺。

生产过程

1.白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净切块；四川泡菜用花椒洗净，沥干；生姜去皮切片。

2.在萝卜、胡萝卜和黄瓜上撒盐，放置24小时；在辣椒上撒盐，放置4小时以上；将花椒、八角和生姜用纱布包起来做成香料包。

3.将腌制好的蔬菜分层放入密封瓶（罐）中，每隔一层蔬菜铺上一层辣椒和生姜，并将香囊放在密封瓶的中央；将铺好的菜压紧，加入适量的水，密封，大约7天后即可食用。

特点:酸甜开胃，酥脆可口。可以用瓶装野山椒代替朝天椒，不仅味道鲜美，还能节省时间。让泡菜变得美味。

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