蟹黄的营养价值,抗痨/滋补解毒

经验问答 2023-08-31 08:00:02

小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对蟹黄的营养价值不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

蟹黄的营养价值

性寒、味咸，归肝、胃经。

功效抗痨，滋补解毒，对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的食疗作用。

禁忌患有脾胃虚寒、大便稀薄、腹痛隐痛、风寒感冒、持续风病、顽固性皮肤瘙痒者忌食；月经过多、痛经、怀孕的女性忌食，尤其是蟹爪。

适合普通人群。适用于跌打损伤、断筋断骨、瘀血肿痛。

很多人都喜欢吃螃蟹，尤其是蟹黄，是很多爱吃螃蟹的人的最爱。那么，什么是蟹黄的营养价值？吃蟹黄有什么禁忌？蟹黄的吃法也有很多种，我们在本文中会讲到。

蟹黄的营养价值

蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对身体有很好的滋补作用。

蟹黄还有抗结核的作用，吃蟹黄对结核病的康复大有裨益。

蟹黄具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、通经活络、益肢续伤、养肝阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

蟹黄凉咸。具有舒筋益气、和胃消食、通络祛热、清热养阴的作用。可用于治疗跌打损伤、肌腱损伤和骨折、过敏性皮炎。

蟹黄对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂和各种癌症都有很好的疗效。

蟹黄怎么吃

中国有中秋节前后吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹性寒，所以经常用生姜和紫苏来准备吃螃蟹的调料。

蟹黄是螃蟹最精华的部分。可以当菜吃或者做成面食吃，也可以直接煮熟了吃。

蟹黄可以炒，可以烧，也可以做卤，做馅。

蟹黄的食用禁忌。

蟹黄胆固醇和嘌呤含量高，痛风患者要自我控制，感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃螃蟹。

蟹黄烹饪食谱

“蟹黄豆腐”

材料:内酯豆腐1块；3咸蛋黄；虾适量；鸡精适量；高汤(不能用水代替)合适；少许水和淀粉；少许油；一点小葱

练习步骤

豆腐略洗净，切块，虾仁洗净切丁备用。

咸蛋黄，我在超市买的咸蛋是熟的，所以蛋黄也是熟的。如果是生的，就需要蒸。已经熟了直接磨碎备用。

将肉汤煮沸。如果没有肉汤，用清水。加入豆腐和虾仁，少许鸡精(咸蛋黄本身有咸味，不用加太多盐和鸡精)，加水和淀粉勾芡，煮熟后即可食用。

锅里加点油，烧热锅，放入咸蛋黄，小火翻炒出香味。

倒入刚煮好的豆腐汤，拌匀。撒上葱花。

"蟹黄蒸鸡蛋"

食用材料:蟹黄适量；鸡蛋2个；一点盐

练习步骤

将蟹黄和鸡蛋混合，用少许盐调味。

放入盘中，将水烧开，蒸10分钟至熟。上菜。

【秋葵蟹蛋】

食用材料:鸡蛋2个；一些蟹黄；4秋葵；香肠1根；腌萝卜条30克；盐3克；韩式辣酱1茶匙；牛奶100毫升；白醋1茶匙；10克植物油

练习步骤

将腌制好的萝卜条提前用清水浸泡半小时；

秋葵洗净，切段，萝卜条，香肠切丁备用。

将牛奶倒入碗中，加入一勺辣酱。

用勺子充分搅拌，使辣椒完全溶解在牛奶中。

将打碎的鸡蛋与蟹黄混合后倒入牛奶中，加入3滴白醋继续搅拌备用。

锅里放一点油，倒入香肠和萝卜条翻炒，直到香肠里的脂肪变成半透明，萝卜条的皮明显变浅。

将煎好的香肠和萝卜条倒入事先准备好的蟹黄鸡蛋中，用锅内剩余的油将秋葵略炒，然后一起加入。炒好后就可以装盘了。

蟹黄的选择方法

蟹黄有两种:蟹黄和海蟹黄。蟹黄是最好的，但海蟹子味道稍差。

蟹黄为上品，色泽鲜艳，橙黄或深黄，干净无杂质，口感鲜爽，干爽充足。

蟹黄是油性的，要密封保存。

标签：价值营养蟹黄

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