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蟹黄的营养价值,抗痨/滋补解毒

经验问答 2023-08-31 08:00:02
小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题,比如有些小伙伴对蟹黄的营养价值不是很懂,不过没有关系,小编今天就给大家详细讲解一下这个问题,具体内容如下。

蟹黄的营养价值

性寒、味咸,归肝、胃经。

功效抗痨,滋补解毒,对淤血、损伤、黄疸、腰腿痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的食疗作用。

禁忌患有脾胃虚寒、大便稀薄、腹痛隐痛、风寒感冒、持续风病、顽固性皮肤瘙痒者忌食;月经过多、痛经、怀孕的女性忌食,尤其是蟹爪。

适合普通人群。适用于跌打损伤、断筋断骨、瘀血肿痛。

很多人都喜欢吃螃蟹,尤其是蟹黄,是很多爱吃螃蟹的人的最爱。那么,什么是蟹黄的营养价值?吃蟹黄有什么禁忌?蟹黄的吃法也有很多种,我们在本文中会讲到。

 

蟹黄的营养价值

蟹黄含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,对身体有很好的滋补作用。

蟹黄还有抗结核的作用,吃蟹黄对结核病的康复大有裨益。

蟹黄具有清热解毒、补骨补髓、养筋活血、通经活络、益肢续伤、养肝阴、补胃液的功效。对淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛、类风湿性关节炎等疾病有一定的治疗作用。

蟹黄凉咸。具有舒筋益气、和胃消食、通络祛热、清热养阴的作用。可用于治疗跌打损伤、肌腱损伤和骨折、过敏性皮炎。

蟹黄对高血压、动脉硬化、脑血栓、高血脂和各种癌症都有很好的疗效。

 

蟹黄怎么吃

中国有中秋节前后吃螃蟹的传统。中医认为螃蟹性寒,所以经常用生姜和紫苏来准备吃螃蟹的调料。

蟹黄是螃蟹最精华的部分。可以当菜吃或者做成面食吃,也可以直接煮熟了吃。

蟹黄可以炒,可以烧,也可以做卤,做馅。

 

蟹黄的食用禁忌。

蟹黄胆固醇和嘌呤含量高,痛风患者要自我控制,感冒、肝炎、心血管疾病患者不宜吃螃蟹。

 

蟹黄烹饪食谱

“蟹黄豆腐”

 

材料:内酯豆腐1块;3咸蛋黄;虾适量;鸡精适量;高汤(不能用水代替)合适;少许水和淀粉;少许油;一点小葱

练习步骤

豆腐略洗净,切块,虾仁洗净切丁备用。

咸蛋黄,我在超市买的咸蛋是熟的,所以蛋黄也是熟的。如果是生的,就需要蒸。已经熟了直接磨碎备用。

将肉汤煮沸。如果没有肉汤,用清水。加入豆腐和虾仁,少许鸡精(咸蛋黄本身有咸味,不用加太多盐和鸡精),加水和淀粉勾芡,煮熟后即可食用。

锅里加点油,烧热锅,放入咸蛋黄,小火翻炒出香味。

倒入刚煮好的豆腐汤,拌匀。撒上葱花。

"蟹黄蒸鸡蛋"

 

食用材料:蟹黄适量;鸡蛋2个;一点盐

练习步骤

将蟹黄和鸡蛋混合,用少许盐调味。

放入盘中,将水烧开,蒸10分钟至熟。上菜。

【秋葵蟹蛋】

 

食用材料:鸡蛋2个;一些蟹黄;4秋葵;香肠1根;腌萝卜条30克;盐3克;韩式辣酱1茶匙;牛奶100毫升;白醋1茶匙;10克植物油

练习步骤

将腌制好的萝卜条提前用清水浸泡半小时;

秋葵洗净,切段,萝卜条,香肠切丁备用。

将牛奶倒入碗中,加入一勺辣酱。

用勺子充分搅拌,使辣椒完全溶解在牛奶中。

将打碎的鸡蛋与蟹黄混合后倒入牛奶中,加入3滴白醋继续搅拌备用。

锅里放一点油,倒入香肠和萝卜条翻炒,直到香肠里的脂肪变成半透明,萝卜条的皮明显变浅。

将煎好的香肠和萝卜条倒入事先准备好的蟹黄鸡蛋中,用锅内剩余的油将秋葵略炒,然后一起加入。炒好后就可以装盘了。

 

蟹黄的选择方法

蟹黄有两种:蟹黄和海蟹黄。蟹黄是最好的,但海蟹子味道稍差。

蟹黄为上品,色泽鲜艳,橙黄或深黄,干净无杂质,口感鲜爽,干爽充足。

蟹黄是油性的,要密封保存。


标签: 价值   营养   蟹黄

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