三文鱼有寄生虫吗怎样杀死三文鱼寄生虫

经验问答 2024-02-04 02:00:02

有些小伙伴经常会碰到三文鱼有寄生虫吗的问题，但是对于不是非常了解，给小伙伴带来了很多困惑，但小伙伴们找到这里算是没白来，因为小编就带大家详细讲解一下，具体内容如下。

三文鱼有寄生虫吗怎样杀死三文鱼寄生虫

三文鱼有寄生虫吗如何杀死鲑鱼寄生虫

众所周知，三文鱼是一种非常受欢迎的鱼类食品。它有多种方法，味道鲜美，口感嫩滑，许多人喜欢它。so三文鱼有寄生虫吗？下面就来详细了解一下吧！

三文鱼有寄生虫吗

我们吃的三文鱼一般分为深海三文鱼和淡水三文鱼。

深海鲑鱼没有寄生虫。

世界上大多数深海鲑鱼产区都是从挪威和智利等北大西洋国家进口的，深海地区的寄生虫极难生存。那里的鲑鱼不会追溯到淡水区，也不会感染寄生虫，所以深海鲑鱼没有寄生虫。

淡水鲑鱼有寄生虫。

淡水鲑鱼通常生活在美国阿拉斯加和日本北海道。野生鲑鱼将被追溯到河流，而河流通常携带寄生虫才能生存。太平洋的三文鱼属于淡水三文鱼，含有较多的菌类。

芥末不能杀死鲑鱼寄生虫

三文鱼有很多寄生虫，生吃很容易感染。有些人认为在鲑鱼生鱼片中蘸绿色芥末可以杀死寄生虫，所以吃起来很安全。事实上，青芥菜的杀虫和杀菌作用是有限的，它不能杀死寄生虫。

武警广东总队医院营养科副主任曾静介绍，青芥菜中含有异氰尿酸葡萄糖酯，具有抗菌、抗氧化、抗肿瘤、抗寄生虫等作用。资料显示，异氰尿酸葡萄糖具有一定的杀菌和抑菌作用，它能杀灭大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，并对白色念珠菌、溶血性链球菌、绿色链球菌、痢疾杆菌、沙门氏菌等有抑制作用。，但其对主要存在于熟肉制品中的芽孢杆菌的杀菌效果较弱。

曾静说，虽然芥末对改善口感和去除鱼腥味有积极作用，但不能依靠它来杀死生鱼的细菌。实验表明，随着浓度的增加，绿芥的杀菌作用越强；此外，还与治疗时间有关。生鱼可以在一定浓度的芥末中处理90~120分钟以达到杀菌效果。

如何杀死鲑鱼寄生虫

高温可以杀死寄生虫。

三文鱼体内的寄生虫一般分为线虫和oozoa，它们存在于肛门、腹部和尾部。高温可以很好地杀死寄生虫，70℃可以完全杀死寄生虫。

寄生虫可以通过冷冻杀死。

高温或冷冻是杀死异源寄生虫的有效方法。为了保持鱼的食用价值，冷冻仍是目前的主要方法。

一些国家的环境保护和卫生部门已经发布了有针对性的食品安全法规。例如，美国美国食品药品监督管理局规定，鱼必须在零下35℃冷冻15小时，或在零下20℃冷冻7天才能食用；欧盟的标准是在零下20℃冷冻24小时以上。

香港食物安全中心规定，购买原料时，鱼可在零下20℃冷藏24小时，一般可杀死鱼体内的寄生虫。

如何安全食用三文鱼

三文鱼有寄生虫，不能生吃。

中国的大部分三文鱼在进口时都会经过严格的检查，而且大部分都没有寄生虫，可以适量生吃。

如果三文鱼中的寄生虫没有被杀死和食用，寄生虫会以幼虫的形式进入人体，这对胃和消化系统造成很大的伤害，容易引起消化器官紊乱等症状。