西湖牛肉羹是哪里的菜系西湖牛肉羹怎么做好吃

经验问答 2024-02-06 05:00:01

大家在中遇到的西湖牛肉羹是哪里的菜系这样的问题有没有答案呢?答案是肯定的，对于大部分朋友来说解决这样的问题还是非常重要的，所以小编给大家做了个整理，一起来看下面的内容。

西湖牛肉羹是哪里的菜系西湖牛肉汤怎么做才好吃？

西湖牛肉羹是哪里的菜系？从名字上，我们就可以了解到这是一道地道的杭帮菜。西湖牛肉汤不仅是杭州的名菜，也是江南的名菜。西湖牛肉汤味道鲜美爽滑，是餐前开胃暖胃的最佳汤品。杭州人经常做这道西湖牛肉汤。西湖牛肉汤制作经济且易于制作。让我们学习如何使它变得美味。

西湖牛肉羹是哪里的菜系西湖牛肉汤怎么做才好吃？

首先，西湖牛肉汤的配料

西湖牛肉汤应该用粳米、牛里脊肉、鸡蛋、蘑菇、香菜、盐、胡椒、淀粉和鸡粉准备。

二、西湖牛肉汤的做法

第一步:牛里脊肉洗净，剁成牛肉末放入碗中。

第二步:碗中加入盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，然后在地上放几滴薄油，慢慢腌制几分钟。

第三步:香菜去叶后切成丝，香菇浸泡后切成丁。

第四步:将鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离，蛋清取出备用。

第五步:锅中加油，用大火焯水，加入牛柳，炒香葱花，炒至牛柳断生变色。

第六部分:加入适量的水后，加入香菇丁，大火煮开后关火。

第七步:将粳米洗净，放入高压锅中煮20分钟。

第八步:加入之前的牛肉末和香菇丁，用勺子搅拌均匀。

第九步:将蛋清倒入锅中，用筷子慢慢搅拌然后滴入胡椒粉、盐和香菜。

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