怎么制作肠衣

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肠衣是用猪肠做的。香肠可以通过把一些肉塞进肠衣里来制作。制作肠衣的方法仍然很复杂。你必须有足够的耐心来处理好它们，这样才能取得好的结果。下面保健网怎么制作肠衣来详细看看，想了解的人也来看看。

怎么制作肠衣

要做好肠衣，首先需要准备一些猪肠，放入锅中，加入适量的水，倒入生粉浸泡十几分钟，然后反复清洗去除异味。洗完之后，把猪肠的一端放在水龙头下，让水进去，用手指捏住肠，顺着方向吹下去，需要反复几次，这样里面的脏东西才能去掉，然后才能把油块和膜全部去掉。再次注满水，这样可以很好地清除未清洗的薄膜或油块。多次之后，肠子会变得很透明。然后，将筷子插入容器中，翻过来，放入容器中，加入生粉，用盐搅拌均匀，浸泡一分钟。反复清洗后，翻过来看看有没有漏或者洞，防止肉倒入后挤出来。

肠衣用来做广式香肠，时间比较长。首先你需要准备一些小肠，撕下一些药膏之类的东西清洗干净，然后反过来放在水龙头下，不断冲洗。反过来上面也会有一些肉，需要刮好。一定不要刮到肠子。刮完后再用清水冲洗一遍，挤干备用，这样肠衣会变得更加通透，看起来非常好看。

自制套管的处理方法

自制肠衣需要清洗，这样就没有异味了。第一，要把里面的脏东西去掉，这样小肠才能和油分开，不能破，不能损伤，保证它的完整性。然后，要倒水，反复冲洗。如果在寒冷的天气处理，不要用力过猛，否则很容易断裂。应该是用温水浸泡融化，然后把里面的油刮掉，这样会容易一些。还需要再次灌水，去除没有清洗干净的杂质，让肠衣处理的更加通透，然后再往里面倒一些肉，做成香肠，更加美味。

肠衣的营养价值

肠衣中核黄素、铁、硫胺素、镁、钙的营养比较全面，里面的胆固醇含量也比较高。如果有胆固醇高、高血脂的问题，就不适合吃。适当食用肠衣制成的香肠，可以达到止血、止咳、补虚的作用，还可以改善便秘、便血、痔疮、虚弱、口渴等症状。一般人群可以吃，但不能一次性吃。

如何制作不带肠衣的香肠

有些人觉得肠衣处理起来很麻烦，所以想知道香肠可以不用肠衣做吗？答案肯定是肯定的。先准备一些新鲜的猪肉，然后搅拌成肉馅，加入香油、料酒、糖、淀粉、鸡蛋、香菜、胡椒粉，混合搅拌均匀，然后将烤纸剪成合适的大小，放入馅料中，卷成筒状，扎紧。在卷好的香肠上蹭几个洞。取出几分钟，翻面，然后继续加热放入饭盒压实，再放入蒸笼蒸，涮火锅或配馒头、面包吃都很好吃。

香肠可以直接用锡纸做，不用肠衣，也比较简单。肠衣主要是为了塑形，没有肠衣也可以做。先把锡纸切开，然后把准备好的肉馅卷在里面，就像卷寿司一样，然后用一些面粉把它们定型。用保鲜膜卷起来也很方便，香肠会更漂亮，不用肠衣也能做出好吃的香肠。

以上介绍是怎么制作肠衣。看了上面的介绍，大家应该有一定的了解了。如果你想做出好吃的肠衣，你可以试试这些方法，不管是用肠衣做的还是其他方式做的。根据自己的习惯决定就好。只要味道好，制作过程和方法不需要限制，只要原料新鲜就行。