陈皮的功效与作用及食用方法,理气健脾，祛湿化痰的功效

陈皮的功效与作用及食用方法很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！

性温；味苦、辛；归肺、脾经。

理气健脾，祛湿化痰的功效。用于胸胁胀满，食量少，上吐下泻，咳嗽痰多。

气虚、阴虚燥、燥咳、吐血、内热者忌用。

 

“一两陈皮一两黄金”，“百年陈皮胜于黄金”，陈皮，别名:橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、橘皮、广橘皮。是芸香科柑橘及其栽培品种的成熟果皮。陈皮分为“陈皮”和“陈皮”。

《本草纲目》中说脾为元气之母，肺为纳气之库，而陈皮是从二经分气之药，广泛用于治疗多种疾病，如健脾开胃、养肝止咳化痰、燥湿化痰、理气调中等。现代医学发现，陈皮中的挥发油能减轻消化道的刺激，有助于排出积气，改善食积腹胀，对止咳化痰也有很好的效果。

陈皮的苦味物质是以柠檬苦素和苦苷为代表的“柠檬苦素样物质”。这种柠檬苦素样物质味道温和，易溶于水，有助于食物消化。陈皮用来做菜的时候。它的苦味和其他风味可以相互调和，形成独特的风味。陈皮含有挥发油、橙皮苷、维生素B、维生素C等成分。其中所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液的分泌，消除肠道积气，增加食欲。陈皮也是常用中药，具有健脾、燥湿化痰、解闷留香、减少不良反应、止呕等功效。

陈皮的功效:

用于胸腹胀满。

橘皮粉善理气，能入脾肺，故既能宣肺抑气，又能行气。用于肺气郁结，胸膈痞满，脾胃气滞，脘腹胀满等。常与木香、枳壳同用。

用于治疗湿中焦、脘腹胀满、便溏泄泻、痰多咳嗽。

橘皮味苦，性温燥湿，能健脾行气。故常用于湿阻中焦、腹胀、便溏腻苔等症。可与苍术、厚朴同用。又善祛湿化痰。常用作治疗湿阻肺、痰多咳嗽的重要药物。与半夏、茯苓同用。

可用于脾虚、消化不良、恶心呕吐等引起的饮食减少。

本品能燥湿、健脾、开胃，适用于脾胃虚弱、厌食、消化不良、腹泻等症。常与人参、白术、茯苓同用。因其既能健脾，又能理气，常作为补气之佐，能补而不滞，防滞腹胀。此外，橘皮可与生姜合用，治疗胃失和抑郁、恶心和呕吐。若胃寒呕吐，可与生姜同用。胃热呕吐者，可与朱乳、黄连同用。

祛湿化痰。

本品辛温香燥，既能郁肺气，又能燥湿化浊化痰，故常用于痰湿阻肺、咳嗽痰多、胸膈胀满、头晕目眩等症。

利尿剂和泻药。

陈皮行气、利湿、通便，故常用于水肿、小便不利、便秘。

陈皮的作用:

具有理气降逆、调中开胃、祛湿化痰的作用。主要用于脾胃气滞湿阻，胸膈痞满，脘腹胀满，纳差呕吐，大便不利，肺气不畅，咳嗽痰多，也可用于治疗乳痈初起。经过多年的研究，知道陈皮有很多药理作用。

对消化系统的影响。

陈皮所含的挥发油对胃肠道有轻度刺激作用，可促进消化液的分泌，消除肠道积气，表现出芳香健胃、祛风降气的功效。

对心血管系统的影响。

陈皮汤和醇提物能兴奋心肌，但剂量过大时会有抑制作用。此外，还可引起血管轻微收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶还可以预防高脂肪饮食引起的动脉硬化。

对呼吸系统的影响。

陈皮所含的挥发油有刺激性和被动祛痰作用，使痰容易咳出。陈皮汤对支气管的扩张作用较弱。其醇提取物的抗哮喘效力高。

对泌尿生殖系统的影响。

陈皮汤能收缩肾血管，减少尿量。

抗炎作用。

陈皮汤与维生素C、维生素K合用可增强抗炎作用。

对血脂的影响。

桔皮果胶能降低血清Ch，明显减轻和改善AS病变，延长AS大鼠存活时间。

陈皮的食用方法

陈皮的食疗作用:陈皮味辛、苦、温；脾、胃、肺经；气香散了，可升可降。具有理气和中、燥湿化痰、利尿通便的功效。主治:脾胃不和，脘腹胀痛，食欲不振，呕吐恶心；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸闷膈，头眩；水肿、排尿困难、便秘；乳痈疥疮，中国鱼蟹毒，酒精毒。

(1)上车前1小时为防晕车，将新鲜的橘皮对准鼻孔轻轻挤压，无数细小的橘皮香油雾便会从果皮中喷出，吸进鼻孔。上车后随时继续挤压吸气，可以有效防止晕车。

(2)生橘皮30克，甘草6克，用于治疗乳腺炎。

(3)用适量橘皮煎鱼、蟹。

(4)治胃寒呕吐，橘皮姜片加水，喝汤。

(5)治疗风寒感冒鲜橘皮、姜片加适量红糖，水煎服即可。

(6)理气消胀。将新鲜的橘皮用开水浸泡，加入适量的糖，制成橘皮茶。饮用后可理气消胀，生津润喉。

(7)提神开胃。橘子皮洗净切丝，然后晾干，和茶叶一起存放。饮用时用开水冲服，清香可口，有开胃、通气、提神的功效。

(8)烹饪中常使用动物类菜肴，如煎、烤、炖、炒等。，具有去除异味、增香、提神、解闷的功效。

 

陈皮泡水饮用的效果

橘子皮本身就是个好东西。它是一种中药，经常被人们用作调味品。从药理上讲，具有理气健胃、化痰止呕的功效，且无毒副作用。正是因为橘子皮的这些好处，再加上它来源简单，便宜好用，所以有人喜欢直接用橘子皮泡茶喝。

将陈皮浸泡在水中

橙子具有润肺止咳、化痰健脾、顺气止渴的功效，是男女老少(尤其是老年人、急慢性支气管炎和心血管疾病患者)的极佳水果。橘子都是宝:不仅果肉药用价值高，而且其皮、核、络、叶都是“正宗药材”。橘皮，医学上称为“陈皮”，具有理气化痰、止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸痛、疝气、乳胀、乳块、胃痛、消化不良等症。其石称“橘石”，有散结止痛之功效。临床常用于治疗睾丸肿痛、乳腺炎肿痛。橘子络，即橘子果肉上的网状经络，具有通络化痰、顺气活血的功效，常用于治疗痰瘀咳嗽。因为橘络富含维生素P，能有效防治高血压，老年人多吃，对身体有好处。橘叶具有疏肝理气、消肿解毒的功效，是治疗胁痛、乳房胀痛的重要药物。橘皮的白色内层被刮去，只有表皮称为“橘红”，具有调肺气、化痰的功效，临床上常用于治疗咳嗽、呃逆。

陈皮是通过干燥或晾干桔皮制成的。作为常用的理气、健胃、化痰的中药，泡水清热、化痰、祛燥。一般来说，你在陈方呆的时间越长越好。次年以后，对健康有害的挥发油含量会降低，而黄酮类化合物的含量会增加，药用价值会得到充分体现。

陈皮怎么泡水

取陈皮少许(不超过10g)，用开水冲泡，泡茶饮用，每日2-3次，直至痊愈。泡茶后的渣子最好吃。或陈皮加姜汤，分别取生姜、陈皮各5g，加少许糖，加水400ml，煎汤3-4次。

注意:未经处理的陈皮不宜作为茶水泡水使用。

陈皮又名橘皮，为运脾胃、化痰消食之上品。所以很多人喜欢把陈皮泡水当茶喝，可能会给健康带来危害。

近年来，桔树经常遭受病虫害。为了防止虫害，果农要在橘子树从开花到结果期间喷洒大量农药。这样陈皮上可能会残留一些农药。此外，为了防止细菌侵入橙子，延长保质期，果农会在橙子上市前用防腐剂浸泡。这种做法对果肉不会有任何影响，但是橘子皮上会残留一些毒素。如果你用它泡茶，它对你的健康有害。所以未经处理的陈皮最好不要用来泡水当茶。

陈皮的食用禁忌:

陈皮汤副作用很小，但气虚、阴虚、干咳、呕血、舌红津液少、内热者慎用。

陈皮不是陈皮。

专家解释说，新鲜的橘子皮会刺激肠胃，因为它的表面可能附着有农药或防腐剂，普通的洗涤和日晒可能无法去除其表面的有害物质。其次，新鲜的橘子皮含有较多的挥发油，会刺激消化道，导致消化功能障碍。

据专家介绍，中药用的陈皮和市面上的鲜橘皮是两码事，后者是经过烘干加工才成为陈皮的。所谓陈皮，是在深秋初冬果实成熟时，将果皮采收，晒干或低温晒干而成。陈九者最佳，故称陈皮。陈皮虽然是常用的理气健胃中药，但绝对不是新鲜的陈皮。

专家建议，最好不要用新鲜的橘子皮直接泡茶或泡酒。如果要自己干陈皮，一定要干一年以上，还要特别注意陈皮表面是否有霉点。发霉了就不要用了。因为陈皮有一定的燥湿功效，如气虚、干咳、胃火等，所以人不宜多吃。一般人一周吃一次就可以了，不用很久。吃陈皮的时候要注意。陈皮对药物酶有影响，正在服药的患者应尽量避免。

教你如何挑选陈皮？

新会陈皮花瓣三片整齐，基部相连，裂片向外卷，露出淡黄色内面，有许多均匀细小的圆形油点。果皮厚度小于1毫米。外观为棕黄色、棕红色并皱缩，有许多凹陷的油斑。重量轻，易断。气味芳香，微辛辣，味甘，微苦。

一、从触觉上:尤其是下雨天，用手摸陈皮。年份越短，皮肤越柔软。因为短年份的陈皮还含有大量的果糖和水分，容易受潮变软。年份越长，皮肤感觉越硬，越容易破。

二、从气味上区分:陈皮有三种气味(香、陈、醇)。3-8岁陈皮气味刺鼻，酸中带果味，酸甜可口；9到20年的陈皮气味清香，清爽宜人，没有酸味；20到40岁的陈皮闻起来纯正、香甜、醇厚；50年以上的陈皮更加珍贵。你可以随意拿起一块陈皮，看看，闻闻。它苍老超脱，超凡脱俗。

三、从颜色区分:年份短的陈皮内表面为雪白色、黄白色，外表面为鲜红色、暗红色；陈年橘皮的内表面呈红色或棕红色，外表面呈褐色或黑色。

四、从口感上区分:年份短的陈皮口感苦、酸、涩，年份高的陈皮口感甜、醇、老；

5.从褐色区分:短陈年陈皮的褐色为青黄色(甚至青色)，有苦味，而老陈皮的褐色为黄红色(甚至红色)，气味芳香，入口香甜醇厚。