羊肺的营养价值,有补肺气，理水之功效

生活中，很多小伙伴不知道羊肺的营养价值，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

性平、味甘

功效有补肺气，理水之功效。

适合普通人群。

生活中，吃猪肺的人比较多，但是你知道吗，羊肺其实是可以吃的，营养价值并不比猪肺少。吃羊肺和吃猪肺是有一些区别的。一般猪肺都是煲汤，而羊肺不仅可以用羊杂汤煲，还可以油炸，所以选择很多。下面我们来看看羊肺的一些常见做法，以及羊肺的清洗方法。

 

羊肺的营养价值

羊肺含有丰富的蛋白质、铁、硒等营养物质。每100克羊肺含水分约76克，蛋白质20.2克，脂肪2.8克，灰分1.2克，钙17毫克，磷66毫克，铁9.3毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.15毫克，烟酸0.4毫克。

 

羊肺的功效和作用

羊肺性平，味甘，有补肺气、理水道的功效。主治:肺痿、咳嗽、消渴、尿痛或尿频。

附:

1.治肺燥久痿:羊肺一个，杏仁一两，柿霜，真酥真粉，白蜜二两。先将羊肺洗净，然后将五味药材加入水中使之粘稠，倒入肺中，用白水煮熟，照常食用。(馨子润肺膏出自十药神树)

 

2、治口渴，止小便:羊肺，和赤小豆叶，煮之。(唐本草)

3、水控气胀，腹胀，排尿不好:东莨菪碱一升，羊肺一个。先将羊肺洗净，放入汤中煨熟，切薄，猛干，制成粉末。东莨菪碱用醋泡三年后取出，煮至变色，与羊肺粉捣烂，与蜂蜜调成丸子大。用麦门冬服四丸，一日三次，待咽干、口粘、语重，小便数天。(钱进方)

4、治尿多:一个羊肺。做个汤，少收点羊肉和咸黑豆，吃了就自己吃。(钱进方)

 

怎么做羊肺好吃？

1.辣椒羊肺

材料:

羊肺1对，食用油，盐，红椒，姜蒜，花椒粉，黄酒，青椒。

练习:

(1)首先将羊肺放入开水中煮熟，加入黄酒去腥，切成3mm左右厚的片，辣椒切成圈；

(2)锅中放入适量油，爆香姜、蒜、花椒，加入羊肺、黄酒翻炒；

(3)加入青椒片翻炒均匀；

(4)加入盐、酱油、花椒粉翻炒一分钟。

 

2、干爆羊肺

材料:

羊肺，红薯粉，香菜，花椒，葱，蒜。

练习:

(1)将羊肺切成细条，放入油锅中煸炒至变硬后取出；

(2)青椒切丝备用；

(3)将红薯粉用开水浸泡，软化，切段备用；

(4)锅内热油，爆香葱和蒜，加入红薯粉翻炒；

(5)加入酱油、青椒、羊肺快炒；

(6)烹饪前加入适量的盐和香菜。

 

3.芹菜炒羊肺

材料:

羊肺1个，毛芹菜200g，红辣椒1个，食用油适量，盐适量，辣皮适量，姜、花椒、胡椒粉、酱油、鸡精适量。

练习:

(1)将毛芹洗净，切段，红辣椒切段，将热果皮用冷水浸泡，切成粉末；

(2)将羊肺用花椒和水焯一下，然后捞起切成条状；

(3)油锅烧热，放入姜末、辣皮、红辣椒炒香，放入羊肺翻炒均匀；

(4)放入辣椒，用酱油翻炒，倒入芹菜翻炒均匀；

(5)加入盐和味精翻炒片刻。

 

如何清洗羊肺

羊肺和猪肺一样，味道很好，但是不清洗会有异味，会破坏羊肺的味道，所以如何清洗羊肺很重要。按照下面的方法，就可以清洗羊肺了。

1.用水龙头冲洗肺部的气管。

2.三分钟后，微弱的血迹被洗掉了。

3.十几分钟后，血渍已经基本洗干净了。

4.十五分钟后，羊肺基本清洗干净。

 

吃羊肺的注意事项

1.新鲜的羊肺一定要清洗干净，水管可以用新鲜的羊肺诱捕冲洗，直到干净为止；

2、羊肺与东莨菪碱同食，水控气胀，腹胀，小便不利。；

3.变质的羊肺颜色为棕绿色或灰白色，有异味，不可食用；四

4、羊肺水肿、肺气肿、结节和脓样肿块等外观异常者不能食用。