首页 > 经验问答

24款家常菜肴精选,味道鲜美好吃极了,感兴趣的话一起下厨做菜吧

经验问答 2024-08-10 13:36:01
生活中,很多小伙伴不知道24款家常菜肴精选?今天小编针对这个问题做了这篇文章,详细内容我们来看一下。

24款家常菜肴精选,味道鲜美好吃极了,感兴趣的话一起下厨做菜吧

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

鱼香茄子

食材:茄子、青椒、葱姜、猪肉适量、生抽、醋、料酒、郫县豆瓣酱、植物油、淀粉

做法

1.茄子切成滚刀块,用清水洗两遍,加一点盐,腌制一会儿。

2.猪肉切片,加入一勺料酒 一勺生抽,一勺淀粉,搅拌均匀 ,腌制一会儿。

3.小碗里加一勺料酒,两勺生抽,三勺醋,四勺糖,两勺淀粉,调匀。青椒切成小块。葱切片,姜切丝。

4.锅烧热,放入油 ,把茄子挤去水分,放入锅中,翻炒至茄子变软,捞出控油备用。

5.锅中剩适量油,放入肉片,翻炒至变色,盛出待用。留一点底油,放入葱姜爆香。加入郫县豆瓣酱炒出红油。

6.放入青椒翻炒。放入茄子肉片。紧接着放入小碗中调料。大火烧开,翻炒均匀即可关火。

韭菜豆干炒肉丝

做法:第一步:准备食材调料,韭菜200克/豆干100克/猪瘦肉50克/红辣椒2个/蒜瓣2瓣、食用油35毫升/生抽20毫升/料酒10毫升/玉米淀粉一汤勺/盐适量

第二步:瘦肉洗净切丝,放料酒和淀粉用手抓匀静置10分钟,红辣椒切丝,蒜瓣切片,豆干切筷子粗细的条状,韭菜洗净切约5厘米长的小段。

第三步:锅里放油烧热,放入腌制好的瘦肉炒至变色盛出,锅里留底油放蒜瓣和红辣椒丝下锅爆香,豆干下锅翻炒均匀,放韭菜下锅翻炒均匀,调入盐,生抽,再次大火翻炒均匀即可出锅,一道简单味美的家常菜韭菜豆干炒肉丝就好啦!

番茄豆腐干

材料:白豆腐干、番茄(西红柿)、绿菜椒

做法:

1、白豆腐干洗净 切成一片 西红柿、绿菜椒切成块。

2、起锅热油 爆香姜丝 放入白豆腐干 煎至两面金黄色 再放入绿菜椒 加少许清水翻炒 最后放入西红柿 加盐、蘑菇精调味 即可出锅

面筋炒青菜

材料:青菜、面筋、香菇、水、油、糖、盐、鸡精。

做法:1、香菇先泡在滚开水里备用,青菜洗净切碎,油面筋拌碎。

2、泡好的香菇切成条状和青菜面筋拌在一起。

3、油锅里放一勺油,青菜面筋香菇倒下去大火翻炒几下,倒入一大碗水,加入适量糖、盐、鸡精,翻炒均匀后加盖闷烧一会。直到水基本收干就能盛盘了。

鸡蛋炒海鲜菇

准备食材:鸡蛋、海鲜菇、小葱、胡椒粉、红萝卜、盐、油。

做法:

1、小葱切碎,鸡蛋放入碗中加适量盐打散,海鲜菇洗净,红萝卜去皮切成菱形片;

2、起锅烧热倒油,倒入蛋液小火煎至定型盛出铲成小块;

3、锅中放入少许油,加入红萝卜片翻炒几下,倒入海鲜菇大火快速翻炒出水,加入适量盐和胡椒粉调味拌匀;

4、倒入炒好的鸡蛋块翻炒几下,最后撒上少许葱花炒匀即可出锅。

泡苦瓜

食材200克苦瓜、15克蒜头、10克朝天椒、20克盐、20毫升、白醋

1 将洗净的苦瓜对半切开,去掉瓤籽。

2 再将苦瓜肉切成小块。

3 洗净的朝天椒切圈。

4 将切好的苦瓜装入碗中,加入盐和蒜头、朝天椒,用筷子拌匀。

5 加入白醋,再倒入150毫升的矿泉水拌匀。

6 将拌好的材料盛入干净的玻璃罐中。

7 压紧实后舀入碗中剩余的汁液。

8 加盖密封,置于干燥阴凉处浸泡5天至苦瓜入味。

9 取玻璃罐,打开盖子。

10 取出腌好的苦瓜,即可食用。

红烧茄子

做法:1、洗净茄子,去掉头部和尾部,切成滚刀状,泡在水里,去掉少许淀粉,排水后调匀。清洁头部和尾部,并将其切成段。

2、猪肉片,剁成泥,加入1/2汤匙酱油、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉拌匀,腌制10分钟入味。

3、将3汤匙油倒入锅中,倒入炸好的肉末粉,待用后放入白色果肉。

4、继续加10汤匙油,爆葱,加茄子。炒快,加入5大勺水炒茄子软化水,约5~6分钟。

5分钟前,将炒好的猪肉倒入锅中,炒1分钟,撒上1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡肉粉和1/2汤匙酱油,即可食用!

红烧鲫鱼

配料:鲫鱼,10克大蒜,5克生姜,3克香菜,2匙酱油,1汤匙酱油,2汤匙料酒,3克盐,2匙糖

实践:

1、洗净鲫鱼,沥干水分,然后在鱼的两侧做两次通过,有利于鲫鱼烹制入味。

2、加热锅,倒入油。这样做的好处是鱼皮不易破碎,将鱼两面煎至金黄色,倒入酱油,酱油,糖和料酒中。

3、加入适量的热水(当鱼煮熟时,肉质鲜嫩,必须加热水,不能加冷水),将大蒜和生姜放入火中,用小火煮沸,转向低热30分钟,加入盐,然后开火收集果汁。最后,撒上香菜,并将一盘红烧鱿鱼和鱿鱼肉一起食用。放一勺汤,每个米饭都裹着鱿鱼的香味,很美味。

蛋黄焗南瓜

用料

南瓜300克;咸鸭蛋黄(单独蛋黄超市有售)3-5颗;干淀粉少量;盐少量;糖适量

做法

备好材料,南瓜最好选用老南瓜,水份少的那种。如果选长南瓜,最好要尾部,尾部没有芯,比较好切段。

南瓜切段,备用。

撒薄盐,静置15分钟左右,沥出水份,吸干,备用。

裹上薄薄的干淀粉。

锅内热油,能稍没过南瓜段的用量即可,7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段,炸外表变硬即可,不要炸得过老,南瓜会软塌。出锅沥干油。

熟咸鸭蛋黄碾碎。

锅内留薄油,加入蛋黄和半勺白糖,看到起油沫儿后,倒入炸好的南瓜段。

小火裹均匀即可出锅(大约1分钟左右即可)。

出锅,装盘。用筷子夹的时候尽量轻些,避免夹断。

油豆腐烧白菜

用料

白菜4片;葱1根;豆腐300克;郫县豆瓣适量;八角2个

做法

1.北豆腐切块,用油煎至两面金黄,白菜切片,叶和菜帮子大致分分。

2.起油锅,先下菜帮子略炒,再下菜叶子,放豆瓣酱,放油豆腐,翻炒

3.加少许水,八角掰开放进去,白菜熟了放盐调味,再放葱就可以出锅了,豆腐吸足了汤汁,很美味。

紫薯双色花卷

用料

紫薯面团:面粉200克,紫薯泥150克,清水适量,酵母2克。;白面团:面粉200克,清水110克,酵母2克。

做法

把紫薯原料和白面团原料分别和成面团。

把和好的面团盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。

当两种面团发至两倍大时,切大块,用厨师机面皮配件压成厚的面皮。

把两种面皮叠加在一起。

卷起来。

切成断儿。

用一筷子示从中间压一道。

放入蒸锅中,进行二次发酵,20分钟后开火蒸10分钟关火,两三分钟后再取出即可。

豆角回锅肉

1.准备好食材,豆角择好,五花肉一块

2.五花肉东薄片,辣椒,蒜切小

3.锅里下少许油把五花肉回锅炒出油,

4.五花肉炒制金黄色的下蒜辣椒爆香(如图)

5.再下豆角下去炒

6.锅铲一直铲着锅底炒(防焦锅)

7.炒制豆角熟(用锅铲,铲一下很容易断就是熟了)

8.再放鸡精和黄豆酱,炒入味就可以了

啫啫排骨

1.将所有材料清洗切块备用

2.排骨放入糖、盐、酱油、豆粉进行腌制15分钟

3.热锅下油放入姜蒜爆炒

4.放入红葱头

5.放入香菇

6.加入腌制好的排骨

7.加入烧酒,翻炒至8成熟

黄豆焖猪蹄

1.黄豆洗净,泡至少两小时

2.猪蹄洗干净,焯水后再洗一遍

3.锅里放一小勺白糖一点水煮化,倒入猪蹄和生姜,酱油翻炒均匀

4.电饭煲底放黄豆,猪蹄倒进煲里,加三至四碗水,焖一小时就可以出锅了

霜雪抄手~

1.把猪肉洗干净~

2.切细~

3.把小葱洗净~

4.把小葱切细~

5.把小葱、猪肉均匀混合,其中放入适量食用盐~

6.开始拿皮手工包抄手,完成~

7.再来一个盘

8.锅内放入水,煮沸放入抄手,再放入新鲜的白菜;碗内调好佐料,再把抄手、白菜捞起,全部放入碗中~

煮毛豆

1.毛豆清洗干净

2.准备好所需的调料

3.清洗好的毛豆放入锅中,加冷水盖过毛豆,放入所需的调料,大火煮开

4.转小火煮半个小时

蔓越莓红枣桂圆茶

食材:蔓越莓,红枣,桂圆,冰糖

做法:

1、红枣与桂圆放锅内,放一人份量的水先煮10分钟;

2、放蔓越莓再煮6分钟左右;

3、放冰糖,完全溶化即可。

苦瓜炒蛋

做法:

1、首先将苦瓜切开去籽,切片;葱切葱花。

2、在碗中打入4个鸡蛋,放入半勺盐,撒入胡椒粉,淋入芝麻油打散。

3、锅入油,倒入鸡蛋液,轻轻炒至鸡蛋液定型,倒入漏勺。

4、另起锅,放入部分葱花,再倒入苦瓜炒软,放1勺盐、少许白糖翻炒均匀。

5、最后倒入鸡蛋翻炒片刻,放入剩下的葱花即可。

香肠煎薯角

做法:

1、香肠2根,用利刀在香肠两端平行着切一块;

2、用牙签将香肠穿成心形状;

3、土豆和洋葱切成滚刀块,辣椒去籽切成菱形块;

4、炒锅中倒少许油,土豆块先入锅中,小火煎黄有焦边;

5、将香肠入锅中,小火,不时翻动几下,让香肠受热均匀,表面出焦痕;

6、将洋葱块和辣椒块入锅中,撒少许盐,炒匀,出锅前撒几粒干的罗勒碎增加风味。

羊肉萝卜汤

食材:羊肉,白萝卜,生姜,大葱,料酒,食盐, 小葱

做法:

1、买新鲜的羊排一大块,让店家斩断,拿回家清洗干净,冷水上锅,加料酒,白萝卜,大葱,生姜一起焯水。

2、煮3-5分钟的时间,煮出浮沫,如图所示,把羊肉捞出清洗干净,控干水分。

3、把羊肉放进砂锅中,加一大锅的水,放姜片,倒入两勺料酒,大火煮开, 改小火煮一个小时。

4、煮羊肉的时候,准备白萝卜一个,把外皮刮掉,切成小块待用。

5、倒入白萝卜,加两勺食盐,再煮半个小时,羊肉白萝卜汤就煮好了,最后放点小葱点缀。

秘制牛肉干

材料:牛腿肉、酱油、糖、五香粉、鸡精、料酒、花椒、大料

做法

1. 顺着肉丝切小方块,用水焯肉块,撇去浮沫

2. 用三勺酱油,一勺糖,五香粉,鸡精,料酒,花椒,大料调味

3. 牛肉里放一些水,没过肉即可。中火炖半个小时,汤汁基本干了时取出。

4. 微波里高火五分钟,取出翻面再五分钟即可

泡椒鸡胗

食材:鸡胗、野山椒、泡椒、大葱、油、盐、姜片、青椒;

做法

1.鸡胗切片用刀在鸡胗片上划十字,切好后用料酒白胡椒腌制一会,然后在沸水里煮至变色后马上捞出。野山椒、泡椒、大葱切小段,姜片也切好,还有青椒有切好。

2.热锅热油,放入大葱、野山椒、泡椒、姜片大火炒香,尽量多炒一会把泡椒里面的味道逼出来,

3.锅中倒入青椒翻炒30秒,加入过水的鸡胗大火注意,一定要大火翻炒,这时加入鸡精、生抽调味捞出,即可

宫保鸡丁

食材:鸡胸肉、花生米、胡萝卜、味好美宫保鸡丁调料、淀粉、料酒、油、干红椒

做法:

1、胡萝卜切大丁。

2、鸡胸肉先用刀拍松,然后切成丁。

3、加入15克淀粉和15号料酒,搅拌均匀。

4、花生米炒熟备用。

5、胡萝卜丁入锅微炒。

6、味好美宫保鸡丁调料加入60克水搅拌均匀。

7、油锅烧热,红椒炒香后下入鸡丁,炒均匀。

8、倒入搅拌均匀的料汁,炒均匀后,大火收汁。

9、倒入炒好的花生米和胡萝卜丁,翻炒均匀即可出锅。

香辣牛肉

材料:牛肉200克,干辣椒50克,姜适量,料酒3克,生粉9克,鸡精少许,花生油适量,青葱适量,盐少许,蒜适量,生抽3克

做法:

1、 食材洗净待用,干辣椒待用。生抽、生粉、料酒待用。牛肉按直纹切0.2公分厚,用6克生粉,少许花生油、生抽、料酒按顺时针搅拌,腌制10分钟。

2、 干辣椒用温水泡5分钟。热锅冷油,爆香姜、蒜。爆香姜、蒜闻到香味后下牛肉爆炒一分钟。大约5成熟,捞起待用。干辣椒去水待用。起锅爆香刚才捞起干辣椒。

3、 闻到辣椒香味后,把捞起牛肉重新入锅大火翻炒一分钟,下少许盐,鸡精、3克生粉拌少许水。下葱,关火,装盘可以上桌。


标签: 兴趣   菜肴   家常   味道   鲜美

生活百科 健康养生 科普大全 经验问答
Copyright 百科网 备案号:冀ICP备2022029337号-5本站图文信息均来自于网络收集,仅供大家参考,不作为医疗诊断依据。
统计代码