开学了，15道简单营养早餐学起来，小朋友们都喜欢

无论工作学习，营养早餐最重要，俗话说的好，早上吃的好，中午吃的饱，晚上吃的少，这10道简单的营养早餐做法，美味实用，步骤详细，收藏起来慢慢做吧

黑芝麻鸡蛋早餐饼

做法：

第一步：准备食材调料，面粉 120克 / 黑芝麻 10克 / 鸡蛋 3个 / 纯牛奶 150毫升 / 食用油 20毫升 / 盐 少许

第二步：鸡蛋和牛奶先混合打散，加入盐，面粉和黑芝麻搅拌均匀成流质糊状，要搅散避免结块

第三步：在平底锅底刷一层油，开小火，在锅中倒入搅拌好的面糊，再把面糊均匀抹平整，煎至两面熟透，面糊要分次下锅，能够每张饼摊成薄薄的一层，把摊好的饼切成一小块一小块的，在加一杯牛奶，营养早餐不错过

香蒜烤面包土司条

做法：

第一步：准备食材调料，吐司面包 / 黄油 / 蒜蓉 / 葱花 / 盐 / 黑胡椒粉 / 油刷 / 烘培纸

第二步：吐司面包切小条，一块面包可以切四小条，黄油加热融化，把蒜蓉，葱花，盐，胡椒粉，放黄油里搅拌均匀待用

第三步：取出烤盘，垫上烘培纸，把面包条整齐摆好在烤盘上，把调好的黄油蒜蓉均匀的涂抹在吐司面包条上，烤箱先预热，把涂抹好的吐司面包条放进烤箱里，开上下火180度，烤10分钟即可。取出放5分钟左右自然会变得香香脆脆的，美味的香蒜烤面包吐司条小朋友们都爱吃

葱花鸡蛋早餐饼

做法：

第一步：准备食材调料，鸡蛋 4个 / 面粉 100克 / 葱花 10克 / 盐 少许 / 食用油 20毫升

第二步：鸡蛋先打散，在蛋液里加入面粉和葱花，盐搅成糊状，一定要把面粉完全搅散开

第三步：锅里下油烧热，倒入蛋液均匀摊开成薄饼，煎至两面都熟透即可，煎好的鸡蛋饼很有韧劲，既简单又快速，对于上班和上学的宝宝们来说早上起床简单快速的就能给自己做个营养早餐吃，简直太幸福了

胡萝卜鸡蛋饼

做法：

第一步：准备食材调料，胡萝卜 一个 / 鸡蛋 两个 / 小葱 2根 / 纯净水 半碗 / 盐 适量 / 面粉 300克，鸡蛋打到面粉里，小葱洗净,切葱花一同放进鸡蛋面粉里

第二步：胡萝卜洗净刨成丝，胡萝卜丝放一起，加入适量盐和纯净水调成糊状，均匀调好静置5分钟。面糊一定要调成糊状，不要有面疙瘩，也不要太浓或者太稀哦！

第三步：起锅烧热开小火，锅底抹一层油，倒入面粉糊，迅速用锅铲围着一圈擀成薄片摊成饼状，做好一个再做一个，把面粉糊做完为止哦，待饼成型再翻另一面至饼熟即可。一道简单的胡萝卜早餐饼不用10分钟就上桌了

胡萝卜小馒头

做法：

第一步：准备食材调料，中筋面粉 150克 / 胡萝卜 100克 / 细砂糖 10克 / 酵母 2克

第二步：胡萝卜洗净切丁，料理机中加入100毫升纯净水和胡萝卜一起打成汁，把胡萝卜汁过滤出来

第三步：取60毫升胡萝卜汁把酵母完全融化，切记酵母一定要用冷水融化，不能用热水这样会把酵母烫死就发酵不了了，面粉和细砂糖均匀混合，倒入融化好的酵母胡萝卜汁，用筷子把面粉先搅拌成絮状

第四步：把面粉均匀揉成光面的面团，盖上保鲜膜常温35度左右发酵一小时至面团的两倍大小，发酵好的面团呈现均匀蜂窝状就说明发酵成功啦，这时取出的面团会有点黏手，可以在垫子上撒点面粉，把面团揉搓均匀，再整理揉成长条状，把揉好的条状面团用刀均匀切成小块

第五步：蒸笼洗净垫好蒸笼纸，把切好的馒头放进蒸笼里二次发酵20分钟，距离稍微隔开一点，因为发酵后小馒头还会膨胀，以免空间不够受到挤压，影响美观，上锅蒸15分钟，蒸好的馒头不要着急开盖，需要再焖5分钟再揭盖，这样蒸好的馒头才不会凹陷，蒸好泡泡的小馒头再配上一碗热粥简直不要太搭了

鸟巢蛋

做法：

第一步：准备食材调料，土豆 2个 / 鸡蛋 4个 / 葱花 少许 / 五香粉 3克 / 盐 适量 / 食用油 30毫升

第二步：土豆去皮洗净刨成丝，锅里烧开水，土豆丝下锅烫一分半钟沥起，烫熟的土豆丝里调入盐和五香粉拌匀

第三步：锅里下油烧热，把土豆丝下锅窝成鸟巢形状如图。切记开小火，用不粘平底锅，这样做出来的鸟巢蛋才不会变形，在中间打入鸡蛋盖上锅盖煎至鸡蛋凝固成熟，出锅前撒上几粒葱花即可，创意美食鸟巢蛋完成啦

糯米饼

做法：

第一步：准备食材调料，水饺皮 500克 / 糯米 200克 / 腊肠 200克 / 生抽 一汤匙 / 食用油 40毫升 / 小葱 2棵 / 蚝油 一汤匙

第二步：糯米用清水洗净浸泡2小时，腊肠洗净切细碎，泡好的糯米沥干水分，把切好的腊肠放在糯米上一起上锅蒸熟，倒出蒸好的糯米饭，放入葱花，蚝油，生抽拌匀进行调味

第三步：准备5张水饺皮，在每一张饺子皮上刷上油，用擀面杖把面片擀成一张大的面片，尽量擀薄一些，再把拌好的糯米饭放在面片中间，把面片对折，再把两头对折回来封住

第四步：电饼铛先预热，在锅底刷一层油，把包好的糯米饼下锅盖上锅盖，煎至两面金黄还有饺子皮呈现透明状即可，简单又很美味的糯米饼，谁都会做，一起来品尝吧

油酥饼

做法：

第一步：准备食材调料，高筋面粉 200克 / 低筋面粉 150克 / 猪肉末 150克 / 姜末 5克

胡萝卜碎 30克 / 葱花 15克 / 五香粉 3克 / 熟芝麻 少许 / 食用油 90毫升 / 盐 适量 / 生抽 一汤匙 / 清水 120毫升

第二步：肉末里加入胡萝卜碎，葱花，姜末，盐，五香粉，生抽拌匀，拌匀的肉末馅料静置10分钟入味，在高筋面粉中加入120毫升清水把面粉搅拌成絮状，再加入40毫升食用油揉成面团，揉好的面团盖上保鲜膜醒面15分钟，这样水油皮就做好了

第三步：在低筋面粉中加入50毫升食用油把面团揉均匀，把醒好的水油皮再次揉匀后，用擀面杖擀成饼状，把油酥面包裹好，包好的面团再擀成一张大面饼，把大面饼卷起来

第四步：把卷好的面饼分成面剂子，约35克左右大小，把面剂两头口封住，再盖上保鲜膜醒面10分钟，醒好的面剂再擀成小面饼，包上腌制好的肉末馅，封好压成饼，也可以包自己喜欢吃的馅料，咸的甜的都可以，压好的面饼如图所示，尽量压扁一点

第五步：在电饼铛底部刷上一层油，把压好的饼放上烙，撒上芝麻把饼烙熟即可，香气扑鼻，热气腾腾的油酥饼，健康美味开吃啦

蜂蜜蛋糕

做法：

第一步：准备食材调料，5个 常温鸡蛋 / 纯牛奶 80毫升 / 玉米油 30毫升 / 柠檬汁 40毫升

低筋面粉 120克 / 糖 30克 / 蜂蜜 50克 / 泡打粉 3.5克 / 电动打蛋器 / 蛋清分离器 / 油

刷 / 蛋糕模具 / 烘焙铲子 / 手动打蛋清器 / 面粉筛

第一步：用分离器把蛋黄和蛋清分离，分离好的蛋清和蛋黄分别用大碗装，先加工蛋黄，往蛋黄中倒牛奶并加玉米油和20ml的柠檬汁以及15克白糖打散

第二步：蛋黄中的卵磷脂具有亲水亲油的双重特性，打发蛋黄的时候速度要慢，可以手动搅拌，往同一个方向进行打散，在打散的蛋黄中筛入面粉，将面粉和蛋黄搅拌至没有颗粒感

第三步：加工蛋清，在蛋清里放入柠檬汁20毫升，放入白糖5克，放蜂蜜50克，电动打蛋器开低速把蛋清打至起小泡，打发蛋清的碗里一定要保证无水无油，再放入5克白糖开中速打至粘稠，最后再放入5克白糖开高速打至发泡状态

第四步：将打发好的蛋白霜与蛋黄一起混合均匀，分三次放入蛋白霜用翻拌的手法拌匀，不可划圈搅拌，以免消泡和起筋，准备好烤蛋糕的模具，在模具内测刷一层油，将搅拌好的蛋白霜和蛋黄混合液垂直倒入蛋糕模具中，倒好后，记得连盆都要抖动两下哦，能够保障烤出来的蛋糕有更好的效果

第五步：烤箱先预热10分钟，把倒进模具的蛋液放进烤箱里，上下火，160度烤40分钟，烤好的蛋糕从烤箱取出待凉，用手慢慢的按压蛋糕周围，可以让蛋糕能够更好的脱模，好吃的蜂蜜蛋糕就做好啦，赶紧先尝一口

香浓玉米汁

做法：

第一步：准备食材调料，新鲜玉米 两个 / 牛奶 300毫升 / 白糖 60克 / 料理机

第二步：玉米去壳，剥好玉米粒，上蒸锅烧开水把玉米粒上锅蒸熟，约需要15分钟，蒸好的玉米粒放入料理机中，再加入白糖和牛奶

第三步：如果觉得太浓加一点纯净水或者温水一起料理成玉米浓汁，料理好的玉米汁有粗皮可以用漏筛过滤一下再享用，香浓可口的玉米汁就可以开喝咯

小金鱼馄饨

做法：

第一步：准备食材调料，猪瘦肉 30克 / 鲜虾仁 5只 / 胡萝卜 20克 / 馄饨皮 50克 / 姜片 3片

第二步：把胡萝卜切小方块上锅蒸熟，虾仁放姜片用清水浸泡15分钟去腥味，猪瘦肉切小块，切的细碎一点，瘦肉，虾仁和蒸好的胡萝卜放进辅食机中

第三步：把这些食材混合搅打至细腻，搅打的过程中可能要多次干预，或者换更先进的设备哦，哈哈，就是要多打几次，才会更细腻些，倒出打好的辅食，馄饨皮对半剪成三角形

第四步：包馄饨：1.先在馄饨皮中间放一点馅料，用水粘住，以免馅料漏出，2.再底部往上折3.两边角往下翻，再往中间一捏，最后再黏合起来就可以了，为了黏合得更好可以在馄饨皮中间沾一点水

第五步：锅里烧开水，把包好的小金鱼馄饨下锅煮至浮起捞出即可食用咯

牛奶南瓜羹

做法：

第一步：准备食材调料，南瓜 400克 / 牛奶 200毫升 / 白糖 适量 / 枸杞泡水 点缀

第二步：南瓜去皮去籽，籽可以留着用，洗净切成小块，切好的南瓜块下锅煮熟，也可以用蒸的

第三步：煮南瓜的时候把料理机洗干净待用，煮好的南瓜捞起，只要少许水就可以，放进料理机打成南瓜泥

第四步：南瓜羹放锅里煮，同时放适量白糖（南瓜本身带有甜味，建议糖不要放过多）放入牛奶，边煮边搅匀，糖融化后再煮3~5分钟就可以起锅食用，金黄色的牛奶南瓜羹，搭配小红点枸杞，营养又养生，一家人一起喝，其乐融融，非常方便

黄金土豆饼

做法：

第一步：准备食材，土豆 2个/玉米淀粉 2汤勺/鸡蛋 1个/胡椒粉 适量/盐 适量/芝麻 适量/葱 1颗,土豆去皮,洗净切细丝,用清水洗净淀粉,放入盐，胡椒粉,放入玉米淀粉和鸡蛋,拌匀静置5分钟

第二步：小葱切成葱花待用，锅先烧热，再放入适量油烧热，把拌匀的土豆丝放下锅，再用筷子或锅铲把土豆丝摊均匀，一面煎后翻至另一面煎，多次翻面，直至煎致两面金黄，撒上芝麻和葱花，黄金土豆饼就可以出锅咯！

韭菜鸡蛋饼

做法：

第一步：准备食材，面粉 120克 / 食用油 30毫升 / 韭菜 60克 / 纯净水 600毫升/鸡蛋 3个 / 盐 适量 / 五香粉 一茶勺,韭菜洗净切碎,鸡蛋打进面粉里,加入纯净水搅成糊状，这步要注意一定不要留有颗粒,放入韭菜和五香粉，盐一起拌均匀

第二步：锅烧热，锅底抹一层油，倒入一大勺面糊开始摊饼，面糊下锅开小火，用锅铲把面糊均匀的摊开，看到韭菜颜色就翻面，摊至完全熟透即可起上桌享用，这样依次摊成一张张饼就可以开吃咯

油炸土豆饼

做法：

第一步：准备食材，食用油 500毫升 / 小葱 2棵 / 盐 适量 / 胡椒粉 少许 / 番茄蘸酱 适量

面包糠 150克 / 培根 100克 / 玉米淀粉 30克 / 土豆 3个 / 洋葱 一个 / 鸡蛋 3个，土豆去皮切丁，洋葱切丁，培根切丁，小葱切葱花，土豆上蒸锅蒸熟（约15分钟）

第二步：蒸好的土豆倒进大碗里，放入玉米淀粉和盐拌匀，再把土豆捣成土豆泥，锅里加入适量油烧热，放入洋葱和培根炒香，加入胡椒粉拌均匀，炒好的洋葱培根倒进土豆泥里，加入葱花一起拌均匀，鸡蛋打散，用筷子打均匀

第三步：土豆泥分成约30克的小圆饼。形状稍微调整好看些，把土豆饼均匀裹上打散的蛋液，把土豆饼均匀裹上面包糠，稍微用手压一下，使面包糠粘黏得更好

第四步：锅里倒入食用油，烧至6成油温，把土豆饼下锅炸制两面焦黄捞起沥干油稍凉再享用（油温用一只竹筷下锅试一下，有起小泡即可）好吃的油炸土豆饼就做好啦

在家吃健康又营养，每天不重样，而且不仅仅是早餐，其实下午茶也可以吃这些美味，真是一举两得，赶紧学起来。

来源：人民种草官