炖羊肉汤三放三不放，放冷水/生姜/盐忌八角料酒优质

经验问答 2023-09-25 17:45:02

大家好，炖羊肉汤三放三不放小编来为大家解答。呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下，希望能帮助到你！

最佳答案

羊肉汤里的白萝卜可以让营养更全面。白萝卜含有芥子油和膳食纤维。吃羊肉配白萝卜可以解闷，帮助消化。而且白萝卜是凉性成分，可以中和羊肉的温燥，防止上火。让我们一起来看看。

首先，炖三次羊肉汤

1、放冷水

冷水浸泡是很多人会忽略的一步。把羊肉泡在冷水里，是为了减少羊肉的膻味，然后焯水，这样羊肉汤更鲜美。

2.放生姜

姜蒜茴香，要想让羊肉汤味道更好，不能只把调料放在身边。你只需要生姜，大葱和茴香。它们有很好的去味增香效果。

3.放盐。

放盐的时间要把握好。不要一开始就放盐，要放在锅底，不然会把羊肉板结。

第二，炖羊肉汤。

1、不要放冷水洗

焯水后，很多人会把放冷水和焯水两个步骤反过来。其实应该先放冷水再焯水。如果反过来，会让口感变差。

2、不要放八角

八角很常见。很多人把八角放在羊肉汤里。其实没必要。如果放进去，会抑制羊肉的鲜味，但不会产生鲜味。

3.没有料酒

想去山里去腥，不能放料酒。料酒可以去腥，但是我们的羊肉汤是没有腥味的，所以放料酒会影响最后的口感。