土家族最神秘的土家美食！

经验问答 2024-08-12 17:36:01

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土家族最神秘的土家美食！

在张家界有一个占比最多的名族就是土家族，土家族传习千年，有很多的特色美食，也是湖南这边独有的美食，接下来小编给大家介绍一下我们湘西土家的十大特色美食。

1：米辣椒咸菜

在湘西每当辣椒成熟的时候，当地人就会去硕果累累的辣椒地，选择果大色红的大辣椒摘下洗干净作为米辣椒的主要材料，再把当年新鲜的大米碾成粉末，把辣椒心掏空把大米粉灌进辣椒，装进瓦罐压紧，过十几天之后等待发酵完成就可以取出尝鲜了。

2:炸花椒叶

每年花椒树刚刚发出新芽的时候，土家族的姑娘们就会把新芽摘下来洗干净，准备鸡蛋和面粉，然后合在一起搅拌均匀，还有用食用油炸至表面金黄捞出使用。

3剁辣椒

选用张家界最辣的朝天椒，剁成细碎，加上碎大蒜，花椒，食盐还有生姜，加一点点高度白酒用玻璃罐或者是瓦罐封存，十天左右就可以平常最美味最受湖南人喜欢的美食了。

4葛根粉

在湘西，营养价值可以媲美人生的一种野生美食，在大山深处，有一种豆科植物野葛，挖出它的根部，经过多种复杂的工序压榨过滤，晾干最后制成葛根粉，用热水冲开加上白糖就是一碗正宗的湘西葛根粉。

5叶叶儿粑粑

在湘西大山上有一种柱子叫“赶竹”用这种竹子的叶子做的湘西粑粑，口味是最独特的，做法也很简单，原材料之只需要糯米煮熟经过捶打使粘度更好，然后制成方方正正的用赶竹叶包上，冷却之后用炭火烤熟，味道十分美味。

6粉肠

在张家界每年杀猪之后的猪肠，有的会现吃一部分，还有就会做成腊肠或者香肠，有的就会制成粉肠，用大米粉和洗干净的猪大肠一起搅拌均匀放在罐子里面密封过一段时间过后取出来用油抄熟味道形状和葱很像，每年万物复苏在山上就会长出来很多，也能看到很多人在田间地理埋头找，挖也是很回味，带一点微酸十分的开胃。

7野山葱

生长在田间野地，回家炒鸡蛋炒腊肉都非常的香，晒干切碎装进瓦罐发酵出来的酸野山从也是这边的美食的一绝，当地人一勺野山葱都能吃一碗饭。

8土家合渣

这个美食当年在兵荒马乱年代也是救下了很多人的姓名。刚开始都是别人做豆腐时不要的一些残渣，后面经过一些变动把他变成了如今餐桌上土家族不可缺少的一道美食

9炸洋芋

洋芋也就是土豆，选每年最新鲜的土豆，个小体圆，用一个铁锅放上油小火久炸，炸至金黄，加上特质调料撒上葱花，一份美味的炸洋芋就出锅了。

10：榨辣椒

食材很简单用新鲜的鲜红辣椒和新鲜的玉米面，搅拌均匀，加上盐然后密封保存，过段时间拿出来爆炒就是一道简单而又美味的土家美食。

来源：搜狐