蒜蓉小龙虾，好吃得汤汁都不放过

经验问答 2024-08-13 00:12:01

生活中，有很多朋友觉得蒜蓉小龙虾很难弄明白，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位。

蒜蓉小龙虾，好吃得汤汁都不放过

小龙虾季来临，大家都开始做小龙虾，蒜蓉做法更适合小朋友和老人吃。

By 木华柚柚妈【豆果美食官方认证达人】

用料

小龙虾 2斤

蒜 5头

蚝油 1勺

生抽 2勺

醋少许

糖 3克

盐 2克

姜片 3片

啤酒 1罐

香菜少许

做法步骤

1、小龙虾买鲜活的，买回来后用淡盐水浸泡30分钟，再用刷子反复仔细刷几遍刷干净。

2、用厨房剪剪去虾的小脚。

3、在小龙虾尾中间的一片叶片，旋转度再一拉，虾肠就拉出来了。

4、小龙虾太脏，我还把虾头剪去一部分去除虾脑留虾黄即可。

5、把材料全部准备好。

6、蒜去皮，用料理机打成蒜蓉，不用太细。蒜多点味道香。

7、大火，炒锅烧水，水开后把小龙虾放入焯水，盖上盖子焯2分钟，捞出沥水。

8、中火，炒锅倒多点油，油热后，关火。把蒜蓉倒入翻炒。

9、蒜蓉香味浓郁后，开大火，把蚝油放入炒均匀。

10、把焯熟的小龙虾倒入翻炒。

11、加入姜。加入生抽和醋。加入糖。把调料和小龙虾翻炒一会儿。

12、倒入啤酒，量是没过小龙虾。

13、放入八角和香叶。

14、调中火，盖上盖子焖10分钟。

15、焖好后，小龙虾加入盐，翻炒均匀，大火收汁。汁水不用收太干。

16、蒜蓉小龙虾就做好了。放点香菜装饰。

17、摆盘，上桌，倒上啤酒，太美味了。

18、好吃得连汤汁都不放过，用来下面条也可以。

小贴士

1.小龙虾一定要买鲜活的，死虾不能吃。 2.小龙虾焯水是让虾肉紧实弹牙，也可以用油炸的方式。 3.一般我处理虾是去肠去头，这样比较卫生。

来源：情感多了解

标签：龙虾