牛百叶是牛的哪个位置，瓣胃/4个胃内第3个(瘤胃是牛肚)

经验问答 2024-08-24 14:36:01

许多朋友不知道牛百叶是牛的哪个位置怎么办，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

牛百叶是牛的哪个位置？牛百叶是牛的胃，比较特别是指牛有四个胃，瓣胃便是牛百叶，是牛4个胃内第3个。就像我们吃的东西牛肚，是牛第1个胃（瘤胃）。牛百叶一般拿来做火锅店、炖着吃，广州人会把牛百叶煮熟当小点心，吃着脆嫩爽口。

牛百叶是牛的哪个位置：瓣胃

牛有四个胃：各是瘤胃（别名牛肚）、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶窗胃，别名牛百叶）和皱胃。

牛百叶就是其中的第三个胃，瓣胃呈叶面状，就是用来吸收养分及其发醇造成酸。牛是食草动物，它前三个胃都能吃的，第四个胃是牛的真胃，会分泌消化酶，这个不能吃。

牛百叶也叫做头发百叶窗，和红烧牛蹄筋、烩牛脑组织一起被称作牛中三杰。像市场中的牛百叶主要有两种，吃精饲料长大牛百叶色调变黑，吃粮食作物长大牛百叶色调变黄。但是比较常见的牛百叶是白色，由于经历了漂白剂，是冷冻产品，这一不受影响服用。

牛百叶煮多久才熟

2-3min，文火得话4-5min，炖的时长不可以过长，要不然牛百叶蜷曲起来吃起来很老，嚼不动。但是很多小伙伴喜欢吃火锅时，只烫10秒左右就捞出吃，那样肯定是不行的，动物肝脏一定要煮熟吃。

牛肚和牛百叶哪个贵

这一保不准，销售市场有时的定价是依据大家需求量的，有些商家还会继续售卖认可制作出来的牛肚、牛百叶，这类价钱就很便宜。绝大多数情况下是牛肚贵，由于牛肚吃着更具弹力，爱的人多。

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