竹笋的正确焯水方法窍门，焯水加冷水浸泡彻底去除苦涩味

经验问答 2024-09-04 10:00:01

生活的过程中，小伙伴们是不是经常遇到一些很困惑的问题，比如我们今天要说的竹笋的正确焯水方法窍门这个问题，要解决这样的问题其实很简单，下面可以跟着小编来具体了解一下吧。

春笋十分的细嫩脆爽，吃着营养全面，一年四季都可以吃到。但是春笋最重要的一点就是绰水了，不管多鲜嫩的笋都要绰水一次，由于绰水才能除掉春笋里面含有的较多盐酸，防止吃着涩口还影响身体对钙质吸收。下面有春笋的正确绰水方式，按流程来即可。

春笋的正确绰水方式窍门

1、使用把春笋的皮划张口，把皮掀开，把春笋对半割开，根部的硬皮、老根切除不必，随后斜着切片；

2、切好的笋凉水入锅，及少量盐，走红烧开，煮5分钟就能熄火，盖上盖子，使它自然制冷，那样笋会很脆更甘甜，没有涩味；

3、制冷后笋，放入水里清理干净，随后用凉水漂一段时间，期内要多换几回水，泡个2-3天，水比较清亮的时候就可以捞出来，这个时候的笋才能够用于烧菜吃；

4、假如春笋有点做了，吃之前还要再绰水一下，口味才会更好一些。

春笋吃之前是需要绰水的，因为里面含有大量盐酸，吃着不但涩涩的，也影响人体对钙质吸收，吃太多容易长不高、缺钙这些。盐酸是能够溶于水的，绰水能够除掉60%以上盐酸，那样吃着不会涩口。绰水之后还要用凉水侵泡最少8钟头，期内换水3次。

新鲜竹笋怎么做好吃

1、春笋用上面的方法解决好以后，如何做全是好吃的，最推荐竹笋炒肉，锅里给油，油烧放笋片，放些青椒丝一起煸炒，随后加腊肠或者腊肉，多炒一会炒成香味来，出锅前加点盐、葱段即可出锅。新鲜笋子还能够炖鸡汤、凉拌，按个人爱好来烹制即可。