荞麦面的功效与作用,抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用

经验问答 2023-08-10 17:45:02

生活中，很多小伙伴不知道荞麦面的功效与作用?今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

荞麦面的功效与作用，荞麦面的禁忌与副作用

荞麦面，顾名思义，是用荞麦面和水切成面团的细面条，属于面条。荞麦面是陕北地区营养丰富的大众食品。那么，什么是荞麦面的功效与作用？

荞麦面条的制作方法

制作适口性好的荞麦面的方法有很多，如榨酱面、胡辣汤面、炒面、刀削面、挑尖、炒鱼、馅料、包子、煎饼等。荞麦面看起来颜色不好，但做成烤饼或麻酱面或羊肉汤，风味独特。

羊肉荞面

材料:切片羊肉，白菜，辣椒，香菜，葱，姜和盐荞麦面条

练习:

1.我用切片羊肉。如果可能的话，最好买带骨头的羊肉来煲汤。将羊肉汤煮沸，加盐调味，加入白菜、辣椒、葱姜、香菜。

2.将荞面放入沸水中煮熟，捞出，倒入煮好的羊肉汤。

温馨提示:有人说羊肉和荞面一起吃，据说唐代孙思邈的医书里就有记载，但现代医学专家考证是无稽之谈。我个人认为，相信书总比没有书好。西北人祖祖辈辈都吃羊肉荞面，也没发现什么不妥，所以都长得高大魁梧。

荞麦面的功效与作用

1.荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以荞麦又被称为“消炎食品”，这些成分也有降血糖的作用；

2.荞麦含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇；

3.荞麦蛋白富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通谷物丰富，且富含膳食纤维，是普通精米的10倍，因此荞麦具有良好的营养保健功能；

4.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管出血的作用。

注:《食疗本草》书上说:“荞麦难消，热风时不宜多食。”它指的是荞麦面条，闻起来又甜又冷。医圣孙思邈曾说:“荞面酸，微寒，难吃。吃久了就不能和黄鱼一起吃了。”。可见荞麦性寒，黄花鱼性肥，都是不易消化的食物，尽量避免一起食用。

禁忌和副作用

脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻的人不适合食用。荞麦面比较粗糙，与胃肠道的物理摩擦会引起伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了容易身体不适。

荞麦面的功效与作用就是这样。荞麦面条营养丰富，有的人还有减肥的作用。这需要研究和讨论。