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2024-02-09 21:12:02
大家一定听说过佛跳墙。是中国福建省福州市的一道名菜,又名福寿泉。用鲍鱼、海参、杏鲍菇等珍贵食材,用肉汤文火熬制而成。由于佛跳墙采用多种珍贵食材,制作周期长,价格昂贵。那么佛跳墙一般多少钱一份呢?来和我一起看看吧。
佛跳墙一般多少钱一份?正宗的佛跳墙价格在1000元左右,制作佛跳墙的原材料不同也决定了佛跳墙的价格不同。佛跳墙的制作方法是将几十种原料放在一个坛内用文火熬制,既有共同的肉味,又保持了各自的特色。吃起来软嫩滋润,肉味浓郁,却不油腻,食材相互渗透,十分难得。
所以价格很贵,但也有一些价格很低的,200元左右的佛跳墙。这种佛跳墙把原材料换成了更便宜的食材。虽然没有正宗的佛跳墙好吃,但还是保留了佛跳墙风味的特点,也值得一试。买的时候可以问问佛跳墙的食材预估价格。
上面我们也提到过,佛跳墙的价格很贵,所以很多人都不愿意买,但是想要品尝这道名菜,应该怎么做呢?答案当然是自己动手,但是我们要做的也是简化版的,因为真宗跳佛墙的材料真的很贵。下面我为大家详细介绍一下佛跳墙的制作方法。
准备材料:梅子排骨1斤,干贝12个,大白菜半斤,香菇12个,鸡蛋12个,小芋头1个,栗子12个,脆皮笋100g,红枣6个,蒜仁12个,水适量,酱油60cc,糖1茶匙,五香粉少许,盐1/2茶匙,白胡椒粉少许,米酒1汤匙。
第一步:排骨用卤汁腌制30分钟,香菇洗净用米酒浸泡,脆笋用开水浸泡1小时,倒掉水再用开水浸泡1小时,然后洗净,芋头去皮切块,栗子用冷水浸泡去掉中间的薄膜备用。
第二步:在冷锅里倒入300cc左右的油,炒香芋、栗子、蒜仁、鸡蛋、香菇等。依次至酥脆,然后捞起沥干油备用。倒出油,加入腌制好的排骨,连同腌料,小火煮至水变干。
第三步:水沥干后,你需要拿一个骨灰盒,依次放入8分钟的大白菜、脆皮笋、排骨、芋头、栗子、香菇、大蒜、鸡蛋、红枣、扇贝,加入调味料拌匀,用锡纸盖在骨灰盒顶部封口。
第四步:将2杯水倒入电饭锅的外锅,约30-40分钟。出锅后,如果盐度不够,可以适当调味。可以吃,是不是很简单?
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