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酵母放多了吃了会对身体有害吗,无害反而好处多多(但要适量)

经验问答 2023-12-03 09:36:01
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酵母放多了吃了会对身体有害吗,无害反而好处多多(但要适量)

酵母作为发酵的辅料,通常以1:100的比例加入发酵面粉,一斤面粉只需要5克酵母。家里很难称出来,就容易多放。更让人担心的是酵母放多了吃了会对身体有害吗?其实这个不用担心。它不仅无害,而且有许多好处。

一、酵母吃了有益无害

要知道,用酵母的时候,好不容易才称出来几克,放多了也正常,吃了有益无害。酵母本身的主要成分是蛋白质,蛋白质几乎占酵母干物质的一半。实验证明,一公斤酵母含有蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤豆类或2.5公斤猪肉。可想而知有多有钱。

此外,酵母还富含人体必需的氨基酸,尤其是赖氨酸,这是谷物中所缺乏的,所以要适当补充一些。另一方面,酵母中还含有大量的维生素B1、B2和烟酸,这些也是人体所需的营养物质。

除了营养丰富,酵母中还有一种很强的抗氧化剂,可以保护我们的肝脏,有一定的解毒作用。酵母中含有的硒、铬等矿物质还能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化、提高人体免疫力。经过酵母发酵,面粉还能提高人体对钙、镁、铁等元素的吸收。

所以酵母本身就有很多营养元素和功能,吃了对大家都有好处,没必要问酵母放多了吃了会对身体有害吗这种傻逼问题。当然不是说酵母就好,只是放多了,所以有个误区。酵母作为发酵剂,也需要适量才能有一定的效果。

二、酵母的正确使用量

酵母虽好,但用量要控制。通常100克面粉用1克酵母粉就够了。如果夏天气温高,发酵本身会更快,可以适当减少酵母粉。如果放多了,发酵效果可能不受影响,但包子会有怪味,难以入口。

如果冬季气温低,发酵速度慢,可以适当增加酵母量,缩短发酵时间。比如一斤放七八克面粉是没问题的。同样,放多了也会影响口感,但也不是不能吃。所以酵母放多了吃了会对身体有害吗?没有坏处,好处也很多。


标签: 适量   无害   身体   酵母

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