竹笋的正确焯水方法开水下锅前先放盐（再冷水泡几小时）

经验问答 2023-12-07 22:40:01

生活中很多朋友不懂得竹笋的正确焯水方法，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下这个问题后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助大家，具体来看下。

春天来了，许多新鲜蔬菜陆续上市，其中以竹笋最鲜嫩。初春的时候，竹笋刚刚开始破土而出，其肉最为鲜美。很多朋友也去乡下挖了很多竹笋回来给自己做饭。然而，为了做出健康美味的竹笋，你需要在烹饪前将它们焯一下。下面我们来学习竹笋的正确焯水方法。

竹笋的正确焯水方法

首先，我们剥竹笋，然后把它们切成条状。然后往锅里倒水，加一勺盐，刚好能保持竹笋的口感和风味，再把竹笋倒进去，盖上锅盖，煮3到5分钟。Life.com建议，在那之后，应该把竹笋捞出来，在冷水中浸泡三个小时。这样泡出来的竹笋又甜又香，没有苦味，柔软爽口。

竹笋之所以要提前焯水，不仅是因为焯水后竹笋的口感会更好，还与健康有关。竹笋中含有较多的草酸，不经过焯水是不容易去除的，而且草酸会直接影响人体对钙的吸收，同时草酸也会对身体有害。所以热烫竹笋不仅是为了使它们变得柔软可口，也是为了去除它们的有害物质。

这是竹笋的正确焯水方法。先把竹笋切开，然后用开水烫一下。记得在这之前给一勺盐，以确保竹笋的味道不会消散。烹饪后，将它们浸泡在冷水中几个小时，以恢复竹笋的松脆味道。如果不焯水，竹笋不仅吃起来很苦，还含有有害物质，一定要记得焯水后再炒。

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