腊肉和什么炒菜好吃 青椒蒜苔都不错（炒之前先煮熟）

生活中，很多小伙伴不知道腊肉和什么炒菜好吃，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

每当腊月临近春节，家家户户都会收下家里的腊肉干，准备年夜饭吃。腊肉味道浓郁，口感极佳。不仅如此，腊肉可以直接蒸着吃，还可以搭配很多菜。所以腊肉和什么炒菜好吃，我们一起来看看。

腊肉吃法搭配

腊肉的吃法很多，不仅可以直接切片，还可以用来炒饭。所以腊肉和什么炒菜好吃？

1.培根炒蒜苔

炒蒜培根是炒培根最常见的一道菜。炒腊肉前，先用清水浸泡一夜，去除腊肉的腥味，然后切块放入锅中煮至7分熟，再倒入蒜苔翻炒。

2.青椒炒培根

挑出较肥的腊肉，放入锅中炼油，然后倒入瘦腊肉翻炒，再倒入青椒和蒜瓣，翻炒后倒入少许水，翻炒至收汁，最后出锅。

3.腊肉炒笋干

笋干提前在水里泡一晚，然后洗干净。先把竹笋煮两个小时，把竹笋提前煮熟。然后把竹笋切成笋丝，腊肉切片，把腊肉放在锅里煮十分钟，为了减少腊肉的咸味。十分钟后取出待用。然后在热油中放入腊肉，加水炖几分钟，再放入姜蒜，倒入笋丝，倒入少许酱油和盐，最后撒上葱花。

炒腊肉的注意事项

想让腊肉不腥不咸，就要先在水里泡一段时间再炒，这样不仅能过滤掉腊肉里面多余的盐，还能使肉变软，更容易炒。熏肉最好先煮熟蒸熟再煎，这样吃的时候熏肉就不会觉得油腻了。煎完腊肉，腊肉里面的油会很容易煎出来。

过年为什么吃腊肉

腊肉在中国是一种受欢迎的传统食品，而且容易保存，因此受到人们的欢迎。腊肉的质量与季节温度密切相关。腊肉只能在每年寒露节和小寒节之间的秋冬季节生产。所以过年的时候，一般都是腊肉熟的时候。这个时候，一家人聚在一起吃腊肉，更加幸福温馨。

所以腊肉和什么炒菜好吃，腊肉炒蒜大概是大家最常见的腊肉菜了，也是大家吃过做的菜。腊肉在煎之前要在水里泡一段时间，提前煮熟，这样腊肉吃起来不会太咸太腻。腊肉之外，腊肠也是腊月要做的美食，那么腊肠要蒸多久呢？我们不妨学着做。