食品添加剂有哪些,分为23类,包括酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂等

有许多朋友最近问小编食品添加剂有哪些的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的解答，一起来了解一下吧！

现在几乎所有的食品都有食品添加剂，而这些添加剂是不能食用的。所以你知道食品添加剂有哪些？知道食品添加剂的分类是什么吗？你知道食品添加剂的作用吗？今天我们就给大家详细介绍一下。

食品添加剂有很多种，普通人能知道的很少。我们来看看有哪些食品添加剂。

食品添加剂有哪些

中国食品添加剂分为23类，包括酸度调节剂、防结块剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、涂布剂、保湿剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、香料、胶基、咸味剂和其他。

食品强化剂是指添加到食品中以增强营养成分的天然或合成物质，属于天然营养素的范围。随着食品添加剂在现代食品工业中发挥越来越重要的作用，越来越多种类的食品添加剂被各国允许使用。在美国，超过25，000种不同的添加剂被用于超过20，000种食品中。日本使用的食品添加剂大约有1100种。欧盟使用1000到1500种食品添加剂。

随着时代的进步，我国允许使用的食品添加剂越来越多。获准品种1513种，其中食用香料1027种。

食品添加剂的分类可以根据其来源、功能和安全性进行分类。

来源

食品添加剂可分为天然食品添加剂(如动植物提取物、微生物代谢产物等。)和人工化学合成产品。合成化工产品可细分为一般化工产品和合成天然等价物(如天然等价物香料、色素等。).

功能

FAO/世卫组织根据食品添加剂的不同功能将其分为40类。欧盟只分为九类；日本也分为9类；中国1990年颁布的《食品添加剂分类与代码》按其主要功能分为20类，其他。至于香料，因为品种太多，所以单独列出。

主要功能

食品添加剂极大地促进了食品工业的发展，被誉为现代食品工业的灵魂。这主要是因为它给食品工业带来许多好处，其主要作用如下:

防止变质

比如防腐剂可以防止微生物引起的食物腐败，延长食物的保质期，还可以防止微生物污染引起的食物中毒。再如:抗氧化剂可以防止或延缓食品的氧化变质，从而提高食品的稳定性和耐储存性，同时防止可能有害的油脂自氧化物质的形成。此外，它还可用于防止食品，尤其是水果和蔬菜的酶促褐变和非酶褐变。这些对食品的保存都有一定的意义。

提高感官

改善食物的感官特性

着色剂、护色剂、漂白剂、食用香料、乳化剂、增稠剂等食品添加剂的适当使用，可以明显改善食品的感官品质，满足人们的不同需求。

保持营养

不断提高营养价值

在食品加工中适当添加一些食品营养强化剂，可以大大提高食品的营养价值，对预防营养不良和营养缺乏，促进营养平衡，提高人民健康水平具有重要意义。

方便供应

增加多样性和便利性

市场上有两万多种食品供消费者选择。虽然这些食品大多是通过一定的包装和不同的加工方法生产出来的，但在生产工程中，一些色、香、味俱佳的产品，大多不同程度地添加了色素、调味剂、调味料等食品添加剂。正是这些众多的食品，尤其是方便食品的供应，给人们的生活和工作带来了极大的便利。

加工方便

方便的食品加工

在食品加工中使用消泡剂、助滤剂、稳定剂和凝结剂有利于食品加工操作。例如，当δ内酯葡萄糖酸盐用作豆腐的凝固剂时，可以有利于豆腐生产的机械化和自动化。

其他的

其他特殊需求

食物要尽可能满足人的不同需求。比如糖尿病人不能吃糖，可以用无营养甜味剂或者低热量甜味剂，比如三氯蔗糖或者阿斯巴甜，做成无糖食品供应。

也有企业自己制定添加剂标准。行业龙头企业，不允许添加防腐剂、甜蜜素、色素、香料。

结论:以上是边肖介绍的食品添加剂的相关内容。通过本文中的介绍，我们知道食品添加剂有哪些，食品添加剂有哪些分类，食品添加剂有哪些作用。每个人都应该注意不要误食食物。