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2024-02-09 21:12:02
鸡蛋饼可以说是非常好吃,但是自己的味道总是和外面不一样,要么是面条吃不起炮,要么是酱不好吃。外面没办法做出蛋包饼的味道,不过不用担心,我总结了鸡蛋灌饼制作方法,做超级好吃的蛋包饼只需要5个步骤。
1.混合面团
面粉只是普通的面粉。用开水在碗里拌面粉,水面比例1:2。然后,可以在和面的过程中加入少许食用油搅拌。把拌好的面粉用保鲜膜盖上,醒发30分钟。
2、糕点
最蛋饼就是要有酥脆,没有酥脆就不容易鼓起来,而面碗要倒热油搅拌均匀,酥脆要更厚一点,有点像黄油。
3.调味汁
在碗中加入甜面酱和豆瓣酱,然后加入少量生抽和水搅拌均匀,在锅中炒出香味,然后在炒的时候加入少许十三香和少量水,再倒入水淀粉使其变得粘稠。这是制作鸡蛋灌饼制作方法的关键。
4.面包
醒后把面团放在抹了油的案板上,这样揉面的时候不会把手弄湿,然后把面团分成小面糊,把面糊排好,然后揉圆,把面皮包在里面,再用包包子的方法捏。把这个面团擀成圆饼,越薄越好。
5、生产
锅底加一点油,把卷好的饼放进去,中小火煎,大概翻30面。这时,蛋糕就会冒泡。这时候在饼上打个洞,倒入鸡蛋,然后把饼翻过来煎香肠,然后在做菜前刷上酱汁,上面放上火腿和生菜。
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