新鲜鱿鱼怎么处理，简单3步清理黑皮/头/身体

健康养生 2024-01-15 16:12:01

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鱿鱼味道鲜美，喜欢吃鱿鱼的朋友无论是烧烤还是红烧都很香。但是买回来的鲜鱿鱼需要加工后才能制作，处理起来比较麻烦。在这里，我们教你如何处理鱿鱼，有四个地方需要注意。

新鲜鱿鱼怎么处理

1.去掉表面的黑皮

鱿鱼表面有一层黑皮，对我们有保护作用，但是吃了有毒，所以一定要去掉这层黑皮。先将鱿鱼在白醋中浸泡几分钟，然后放入清水中，用刀在鱿鱼的背部划两道口子，用手按住鱿鱼的头部往下拉，这样可以将黑色的皮完全撕掉。

2.处理鱿鱼头

切开头部和身体，取出鱿鱼的内脏。然后把头切开，里面的脏东西就全洗掉了。鱿鱼的眼睛必须摘除。小心摘除眼睛时，不要把黑色液体溅到身上，不容易洗干净。在爪子的中央，还有要拔掉的鱿鱼牙，也就是嘴巴上有两个像鹰嘴一样的东西。

3.处理鱿鱼的尸体

鱿鱼的触角有很多吸盘，你也要把它们挖出来。撕掉触手上的黑膜。触手多，处理起来会比较慢。用刀切开鱼的背部，里面有一袋排泄物。切的时候小心别把它弄断了。鱿鱼背上有一条长长的软骨，把它拉出来。最后，将鱿鱼冲洗干净。

4.切鱿鱼

这一步最简单。你可以把鱿鱼头切成片，把身体撕碎，把触须切掉，随你喜欢。鱿鱼一定要清洗干净，否则不仅影响口感，还会影响身体健康。处理鱿鱼比较麻烦，需要一定的耐心，但是处理后做出来的菜确实很好吃。