做馒头怎么发面才松软，9个步骤每一步都很关键

健康养生 2024-01-15 16:24:02

许多生活朋友不知道做馒头怎么发面才松软，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。

不同地区的人有不同的饮食习惯。比如南方人少不了米饭，而北方人更热衷于面食。馒头往往是他们的主食。一个又软又甜的馒头可以大大增加人的饮食。想在家里做出好吃的馒头，和面是关键。本文教你如何做馒头怎么发面才松软。

馒头发面松软的方法

材料:面粉500克，夏季酵母3克，冬季酵母5克。温水250克左右。

步骤:1。每100克面粉需要1克酵母粉，5克酵母粉用温水稀释融化，水温30度左右，然后加入面粉中，边倒边搅拌。

2.酵母水倒出后，在净面粉里打两个鸡蛋，放一勺白糖。白糖可以让面团发酵更快，也可以让馒头更甜更软。

3.我们需要在面团中加入少量的水。第一遍加入适量的水将面粉搅拌成絮状，然后慢慢加水，使面粉成面团。面团不要太硬。如果面团太湿，可以加点面粉。把握量。

4.和面的时候可以在面粉里放一点盐水，可以促进发酵，让馒头又白又软，但是不要放太多，不然馒头会变黄。

5.用保鲜膜将面团盖上，放在温暖的环境中发酵。当面团发酵到原来的两倍大的时候，就是说当你用手撕开，看到蜂窝的时候，面团已经发酵的差不多了。

6.在案板上撒点面粉，然后取出面团，揉面，排气，这样馒头会更有嚼劲，表面看起来也更光滑。

7.将面团揉成长条，然后分成大小相似的小份。揉均匀，一定要光滑反复揉，这样做出来的馒头才不会有裂纹。

8.然后给面团盖上保鲜膜进行二次发酵，看到面团体积变大，手感变轻。当一些面团可以用右手反弹的时候，就可以下锅蒸了。

9.蒸馒头时，用冷水和大火蒸。水烧开后，蒸20分钟左右。嗯，不要马上开盖，关火后再焖五分钟，防止馒头崩掉。

1.先准备材料:普通谷朊粉500g温水300克左右；酵母粉4-5克

这里选择的膨松剂也很重要。生活中常用的膨松剂有三种:小苏打、老面粉、酵母粉。酵母粉面试不仅营养丰富，而且发酵快，面团更软。