毛豆和黄豆是同一种东西吗，毛豆老熟之后就是黄豆(但二者营养有不同)

健康养生 2024-01-16 12:24:01

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大豆和毛豆是我们生活中熟悉的两种食物。我们只关心享受美食。毛豆和黄豆是同一种东西吗可能没有疑问，但现在你会知道，其实它们是一回事。毛豆熟了就是大豆。他们的营养是不同的。大豆富含膳食纤维，蛋白质丰富。

毛豆和黄豆是同一种东西

毛豆和黄豆是同一种东西吗，毛豆和黄豆其实是一回事。平时你可能觉得它们是两码事，其实是一回事。至于大豆，其实包括大豆和毛豆。在古代，这种大豆叫茴香，这种大豆也是一个统称。哦，是黄、绿、黑、棕、双色大豆的总称。

但需要注意的是，毛豆和大豆都是大豆的统称，只是地位不同。对于未成熟的大豆，其实是毛豆，其实叫菜用大豆，毛豆是带荚的新鲜大豆，晒干后也叫大豆。也就是说毛豆成熟后就是大豆。

从外观上看，很明显毛豆和黄豆是我们自己可以区分的。一个是黄色，另一个是绿色。一般我们可以炒毛豆，黄豆也可以干炒。虽然都很有营养，但是营养上还是有一些差异的。毛豆含有大量的膳食纤维，而大豆富含蛋白质。

看到这里，大家可能还是会惊讶，这个毛豆和大豆居然是一个东西。毕竟我们平时只关心享受美食，但它们也是不一样的，比如状态和营养不一样，毛豆可以炒，黄豆可以吃。

因为炒黄豆中含有的亚油酸可以防止皮肤黑色素的形成，而黄豆中的卵磷脂是一种植物雌激素，可以有效改善皮肤衰老，缓解女性的更年期综合症，所以女性朋友经常吃炒黄豆是非常漂亮的。