没有酵母粉怎么发面，制作酵头或用白酒/蜂蜜/小苏打都可

健康养生 2024-01-18 21:12:02

没有酵母粉怎么发面超级多的小伙伴们都在问小编解决的方法，相信大家看完这篇，有什么区别?听听小编怎么说心中会有答案的，本期的内容都是满满的干货，千万不要错过哦！

包子、馒头、油条都是大家喜欢吃的面食。喜欢在家做面食的朋友都知道，做这些食物需要膨松，而膨松需要加入酵母粉，这样很快也很容易发酵。知道没有酵母粉怎么发面吗？接下来给大家介绍几个可以替代酵母粉的方法，应急时可以学习一下。

没有酵母粉怎么发面的方法

1.发酵发面

酵头也是旧面。以前没有酵母粉的时候，人们只是把酵头做成面团。我们用温水和适量的面粉揉成面团，在较高的温度下密封，让它自己发酵。第二天我们会看到面团变得又细又酸，说明酵头准备好了。然后我们用新面粉揉好面团，下一步就可以正常发酵了。

2.白酒发酵

白酒可以加速面粉的发酵。首先，我们在面粉中加入水，揉成面团，然后在面团中间挖一个洞，得到两小杯白酒，然后用干净的湿布覆盖面团。10分钟后面团开始发酵，大概4、5个小时就软了，可以正常制作了。如果担心影响口感，可以把那块白酒挖出来。

3、蜜汁发面

除了白酒，我们还可以用蜂蜜来和面。按照500克面粉和20克蜂蜜的比例，面团做好之后，用干净的湿布盖上。4-6小时后，面团就做好了。如果觉得时间过得慢，可以把面团放在温暖的环境里，加快速度，这样做出来的面团做出来的包子就很软，又香又甜。

4、小苏打面团

小苏打可以用来制作饼干、面包等面食，但其主要成分是碳酸氢钠，是一种碱性化学物质。所以我们在用小苏打和面的时候，需要加入一些醋，混合在一起会产生气体，从而达到和面的作用，这样做出来的面团不会有很大的碱性味道。