芥菜疙瘩的腌制方法，调料是关键四步教你做会(新手也能学)

健康养生 2024-01-18 22:24:01

芥菜疙瘩的腌制方法很多小伙伴都不知道如何解决这个令人困扰的问题，下面的，这几件事容易考不好希望大家能找到问题的答案！

芥菜在中国很多地方都有栽培，多用于腌制。腌制而成的芥末疙瘩，清爽开胃，但是很多朋友因为担心制作方法太难而不敢做。其实很简单。你只需要注意四个步骤就可以做出非常好吃的芥末疙瘩。跟我一起去看看吧。

芥菜疙瘩的腌制方法

1.准备步骤

准备材料:芥末、盐、葱、姜、蒜、辣椒酱、盐酱醋、香油。

我们首先清洗芥末，去掉它的叶子，留下一个头。我们做芥末结的时候，只需要把它分成和萝卜差不多的那一头，然后可以不去皮，切成丝。切丝时请注意不要切得太粗，否则不容易入味，会导致腌制时间延长或口感不佳。

2.加盐脱水

我们把芥末结切丝后，就可以开始脱水腌制了。加点盐，腌制一个半小时。盐的味道取决于你自己的口味，但我建议你按照一比十的比例混合。想淡就少放，想咸就多放。这些可以根据自己的口味来决定。

第三步:制作调味料

我们把心中的芥菜疙瘩放在一边，用盐让它充分融化。这个时候就可以开始做调料了。我们把葱、姜、蒜切碎，然后加盐、酱、醋一起调味，根据自己的口味调味。如果不喜欢我的口味，我教你一个办法:先放一点，然后多用筷子，不够用，掌握比例调整辅料。

4、密封和固化

在我们调好酱汁之后，然后盐腌好之后，芥末结里的水分就完全去除了，所以我们可以开始搅拌了。这里一定要搅拌均匀，不然会咸淡。搅拌后放入玻璃罐中密封。注意不要放塑料，不然很容易臭。芥菜结封口后，腌制十多天即可食用。出来吃的时候可以加一点香油搅拌一下，味道会更好。