卤鸡爪的做法,香辣焖凤爪/香卤凤爪

健康养生 2023-08-31 07:00:02

生活中很多朋友不懂得卤鸡爪的做法，这个问题小编觉得还是比较简单的，亲自了解了一下后，就给大家带来了这篇文章，目的当然是能够帮助所有朋友，具体来看下。

卤鸡爪的做法

生活中，很多女性朋友也很喜欢吃鸡爪，因为鸡爪含有丰富的蛋白质，很多人都很喜欢吃红烧鸡爪。它的味道太好吃了，很多人爱不释手，所以很多人都想尝试在家里做。下面养生网就为大家介绍几款不错的卤鸡爪的做法来享受这份美味。

红烧凤爪的配料

1.3/4杯四川胡椒、八角、丁香、草果、甘草和肉桂。

2.八角(两粒)、茴香、胡椒(各两茶匙)、甘草(六片)、肉桂(一片)、草果(一粒)和陈皮(四分之一)。

3.花椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲50克、甘草50克、肥肉500克、酱油1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炒蒜150克。

4.酱油精、八角、桂皮、草果各50克，高良姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。

卤鸡爪的做法

1.香辣焖凤爪

材料:鸡爪500g，发酵乳适量，草果1颗，花椒1撮，色拉油适量，盐适量，冰糖适量，葱1根，蒜3瓣，干辣椒5个，八角3个，料酒适量，酱油适量。

做法:首先把鸡爪的脚趾去掉，水烧开，把鸡爪的杂质去掉，捞出来，然后洗干净备用。然后将食材放入锅中炒香，再倒入发酵好的牛奶、酱油、料酒，准备好卤汁，准备两碗左右。如果你把鸡爪放进盐水里，你一定错过了。如果卤汁少，可以加点水。用大火煮开，再用小火慢炖，直到皮变软烂。

2、香卤凤爪

配料:鸡爪、姜、葱、料酒、保定牌香、糟卤。

做法:先将鸡爪清洗干净，然后用剪刀将鸡爪指甲剪掉，用刀将清洗干净的鸡爪在案板上剁碎。将锅中的水烧开，然后将葱去皮，姜捣碎，放入锅中用大火煮。倒入少量白醋和料酒，小火煮10分钟。鸡爪煮熟后取出，用冷水冲洗，过凉，然后放入容器中，用冰水浸泡5分钟左右。将鸡爪放入另一个容器中，倒入盐水，淹没鸡爪，冷藏两小时。

红烧凤爪的制作技巧

我们在制作鸡爪的时候，可以加入一些白酒，这样不仅可以很好的去除鸡爪的土腥味，还可以和其他调料混合，味道更加醇厚。做的时候不要放太多生粉水或者太稠，因为会影响口感。如果我们用卤汤做鸡爪，要先把鸡爪泡在水里，然后再放入卤水里煮。我们可以煮20分钟。这个时候要不要盖锅盖？如果我们没时间做卤汤，可以用卤袋，卤袋可以反复使用。

吃鸡爪的注意事项

鸡爪是一种温性食物，但是如果我们吃多了，很容易上火，而且鸡爪不容易消化，所以吃多了会增加我们的肠胃负担，吃太多的鸡爪也会导致肥胖。如果你正在感冒或上火，也建议你不要吃鸡爪。如果我们正在补铁，就不适合吃鸡爪。

吃鸡爪的好处

鸡爪中含有丰富的胶原蛋白，我们经常食用可以帮助软化血管，而且胶原蛋白还有很好的美容作用，可以让我们的皮肤保持水润有弹性，对防止皮肤皱纹起到很好的作用。鸡爪中所含的铜对我们身体的所有功能都非常重要。

我们经常吃凤爪可以软化血管，它可以很好的补充钙和胶原蛋白，可以很好的美容。以上方法你可以在生活中好好利用。吃红烧凤爪的时候，不要因为好吃就吃太多。如果我们吃的太多，就会容易上火，不能很好的消化。

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