怎样做硬柿子

健康养生 2024-02-01 12:12:01

怎样做硬柿子超级多的小伙伴们都在问小编解决的方法，相信大家看完这篇，有什么区别?听听小编怎么说心中会有答案的，本期的内容都是满满的干货，千万不要错过哦！

怎样做硬柿子

柿子是秋天常见的水果。柿子味道很好，很受大众欢迎。然而，当柿子没有成熟时，它吃起来很苦，需要成熟后才能吃。硬柿子也是常见的一种。硬柿子吃起来又脆又甜，方法也很简单。你也可以在家做。

如何做一个硬柿子？

一种去除柿子涩味的方法

1、石灰水浸泡法。用1: 5石灰水浸泡涩柿子（澄清后使用）。一周后，涩味被去除了。

2.喷雾法。将涩柿子放在陶瓷盆中，用白酒喷洒（两次）。三四天后，涩味就可以去掉了。

3.混合装载方法。将涩柿子、熟梨、熟苹果等水果混合在容器中，密封，一周后涩味消除。把一些香蕉和生柿子放在一起，密封几天。

4.温水浸泡法。将新的涩柿子放在50℃左右的水中浸泡一天一夜，以去除涩味。

5.放在米缸里，盖上米。再过几天就熟了。

硬柿子的做法

有些地方又叫“取柿”或“脆柿”。柿子根据在树上成熟前能否自然脱涩，可分为涩柿子和甜柿子。后者成熟时已有涩味，可直接食用。前者（中国上市的柿子大多属于此类）在食用前必须进行人工涩化处理。造成涩柿子涩味的物质基础是鞣酸（又称单宁酸）。

北方懒人柿子脱涩的方法有很多，比如长期储存，就像北方的冻柿子一样；与能产生乙烯的成熟水果放在一起也会有涩味，但此时的柿子都是软柿子，这也是软柿子好吃的原因，因为它们不涩。这种柿子要想吃脆就必须“懒”，成品就是懒柿子。

该方法一般在40~50℃的温水中浸泡24小时，时间可根据情况调整，以甜脆的口感为基础。懒人柿子口感甜脆，营养价值高。它们是北方人民在长期的实践中创造的，使吃起来不涩口的青柿变得香甜可口，可以说是变废为宝。每年第一个霜降季节前后是采摘柿子的时间，这是制作懒人柿子的最佳时间。做法:柿子脱涩的方法

1、石灰水浸泡法。用1: 5石灰水浸泡涩柿子（澄清后使用）。一周后，涩味被去除了。

2.喷雾法。将涩柿子放在陶瓷盆中，用白酒喷洒（两次）。三四天后，涩味就可以去掉了。

3.混合装载方法。将涩柿子、熟梨、熟苹果等水果混合在容器中，密封，一周后涩味消除。把一些香蕉和生柿子放在一起，密封几天。

4.温水浸泡法。将新的涩柿子放在50℃左右的水中浸泡一天一夜，以去除涩味。5、放在米缸里，盖上米，过几天就熟了。做法一:将又硬又涩的柿子用30-40度的水浸泡24小时，24小时后即可食用。