碳水化合物的作用,供应能源/构成细胞和组织/节约蛋白质等

生活中，很多小伙伴不知道碳水化合物的作用，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

碳水化合物的作用很厉害。如果我们体内缺乏碳水化合物，各种疾病就会入侵。那么到底什么是碳水化合物呢？碳水化合物的作用有哪些影响？让我们来了解一下吧！

碳水化合物的作用

(1)供应能源

每克葡萄糖产生16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物被消化成葡萄糖或其他单糖参与机体的新陈代谢。

每个人的饮食中都没有具体的碳水化合物的量，中国营养专家认为碳水化合物产生的热量应占总热量的60-65%。

通常摄入的碳水化合物主要是多糖，在米饭、面条等主食中含量较高。在摄取碳水化合物的同时，还可以获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其他营养成分。但摄入单糖或双糖如蔗糖，不能补充除热量外的其他营养。

(2)构成细胞和组织

每个细胞都有碳水化合物，含量为2%-10%，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖的形式存在，分布在脑膜、细胞器膜、细胞质和细胞间质中。

(3)节约蛋白质。

食物中的碳水化合物不足，身体不得不用蛋白质来满足身体活动所需的能量，这会影响身体利用蛋白质合成新的蛋白质和组织再生。

所以完全不适宜吃肉代替主食，因为肉中含有的碳水化合物很少，这样身体组织会利用蛋白质产生热量，对身体不好。因此，减肥患者或糖尿病患者的最低碳水化合物摄入量不应低于150克主食。

(4)维持脑细胞的正常功能

葡萄糖是维持大脑正常功能的重要营养物质。血糖浓度下降时，脑组织可能因能量不足而受损，出现功能障碍、头晕、心慌、出冷汗，甚至昏迷。

(5)其他

碳水化合物中的糖蛋白和蛋白聚糖具有润滑作用。此外，它还能控制脑膜的通透性。也是一些合成生物大分子的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。

碳水化合物对肌肉的影响

1.供应能源

碳水化合物是人体最重要和最经济的能量来源。能在体内迅速氧化，及时提供能量。一克碳水化合物可以产生4千卡的能量。脑组织、心肌和骨骼肌的活动都需要碳水化合物提供能量。健美运动员在肌肉建设训练中的主要能量是由糖的糖酵解提供的。碳水化合物补充不足会造成训练时疲劳乏力，无法完成训练计划，难以达到理想的增肌效果；

2.节约蛋白质

大负荷训练会耗尽肌肉中氨基酸和糖原的储备(后者是训练时的主要能量来源)。随着训练的进展，身体不断消耗肌肉的糖原储备。如果糖原储存过低，就会迫使身体改变能量来源——动员更多的蛋白质作为燃料。蛋白质一部分来自食物，但大部分来自肌肉，这必然导致肌肉蛋白质的分解，不利于肌肉体积的增长。所以这也是健美训练中碳水化合物作为主要能量来源的另一个原因——为了节约蛋白质。研究表明，补充碳水化合物可以显著降低血液中蛋白质分解产物尿素的浓度，从而节约蛋白质。

3.促进肌肉合成

我们知道，肌肉的生长离不开体内良好的激素环境。胰岛素是人体三大合成代谢激素之一，能促进蛋白质的合成，从而促进肌肉生长。运动后体内高而稳定的胰岛素水平是保证肌肉生长的重要因素。促进胰岛素分泌最简单有效的方法就是合理补充碳水化合物。

4.提高肌酸的有效性

肌酸是很多健身者常用的营养补充剂，可以提高肌肉力量，促进肌肉生长。肌酸的作用离不开糖的帮助。研究表明，用简单碳水化合物(如葡萄糖、糖等)补充肌酸。)能使肌肉中的肌酸含量增加20%左右，大大提高肌酸的增肌效果。

什么是碳水化合物？

碳水化合物是由碳、氢、氧组成的一大类化合物，是地球上最丰富的有机物。含碳水化合物多的食物一般比较便宜；

而且碳水化合物在体内氧化更快，能及时供给能量满足身体需要，所以碳水化合物是大多数人最经济最主要的能量摄入来源。它们也是机体的重要组成部分，与体内某些营养物质的正常代谢密切相关，具有重要的生理功能。

碳水化合物又称碳水化合物，是自然界中存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素都属于碳水化合物。碳水化合物是所有生物维持生命活动所需能量的主要来源。

它不仅是一种营养物质，而且其中一些还具有特殊的生理活性。比如肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。此外，核酸的成分还含有碳水化合物——核糖和脱氧核糖。因此，糖化合物对医学有更重要的意义。

什么是碳水化合物食物

碳水化合物的主要食物来源是

蔬菜:土豆、红薯、豆类。

水果:葡萄、桃子。

谷类:过量的白米饭。

甜食:可可、巧克力、饼干。

饮料:葡萄酒、麦酒、淡茶、咖啡，不加糖的可以食用。

碳水化合物食物:软米饭、粥、面条、面包、小麦粉、通心粉等。对于简单的碳水化合物，你可以通过喝牛奶和果汁来获得。

结论:想要有好身材，必须补充足够的碳水化合物。日常生活中含有碳水化合物的食物有很多，包括米饭、各种水果和蔬菜。平时不能挑食，一定要多吃有营养的食物！