担担鸡是哪个地方的菜,是山东汉族传统名菜

健康养生 2023-09-03 12:45:02

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担担鸡是哪个地方的菜

你吃过丹丹鸡吗？不要和担担面混为一谈。其实就是一堆料，有点像我们平时吃的羊肉串里的那种肉和血。担担鸡是我国的传统菜肴。由于它独特的味道和丰富的营养，它深受朋友们的喜爱。扛鸡的做法不是特别复杂，但是需要的食材比较多。只要明确了这种食材的具体做法，即使在家也能做出正宗的搬运鸡。尤其是朋友来的时候，如果一盘鸡摆上桌，朋友们肯定会赞不绝口。让我们来看看鸡的具体烹饪方法。

担担鸡是哪个地方的菜

担担鸡是山东汉族传统名菜，应该属于鲁菜。

承担鸡肉的营养价值

担担鸡的制作方法不是很复杂，但是需要的材料比较多，最主要的是鸡胸肉和面包，其次是冬笋、红辣椒、蛋清等食材。很多人不爱吃鸡胸肉，觉得那是柴火。其实鸡胸肉富含蛋白质和磷脂，脂肪含量也比较低，不会导致肥胖。猪肉还能为人体提供蛋白质。冬笋含有丰富的氨基酸、钙、磷等营养物质，对多种疾病有一定的治疗作用。红辣椒最显著的营养价值是维生素C含量比较高，甚至高于一些常见的蔬菜和水果。将鸡胸肉、面包、猪肉、冬笋做成丸子的形状，串联起来，不仅能增加人的食欲，而且营养相对均衡，更适合一般人群食用。

承担鸡的负担的做法

材料:

鸡胸肉600克，冬笋25克，青椒25克，小红椒25克，鸡蛋清50克，面包150克，植物油，料酒，姜，葱，味精，盐，淀粉，清汤。

练习:

1.用鸡汤、盐、味精、料酒、适量湿淀粉调成汁。

2.冬笋和青红椒切块，面包切成长1.2厘米，宽6厘米，厚6厘米的长方形块。

3.鸡胸肉400克去皮筋后切成薄片，与鸡蛋清、盐、料酒拌匀后加入适量湿淀粉糊备用。

4.剩下的鸡胸肉去皮后，剁碎放入锅中。加入洋葱、姜末、味精、盐、料酒、猪肉末和适量湿淀粉拌匀成馅。

5、用勺子煸炒，将植物油烧至六成热，分别将切好浆的肉片、冬笋、青红椒放入油中，捞出沥干油。

6.油烧至七成热时，放入挤好肉馅的丸子，炸透，捞出沥干水分，再将面包炸至金黄色，捞出，装盘。用15厘米长的竹签在两端各插入一个肉丸，放在面包托盘上。

7.将底部的油留在煎锅里。加热后，将鸡片、青椒片、红椒片、青笋放入勺中，将适量的汁液倒入勺中，翻几下，放在面包架前。将炒好的鸡头、竹笋、鸡胸肉放在面包架两侧，码成鸡的形状。

丹丹鸡的特点