假鸭血是用什么做的 假鸭血可以吃吗

生活中，有很多朋友觉得假鸭血是用什么做的这个问题很难，那么我们到底要如何解决这个问题呢，今天小编就带来大家看看，希望可以帮助各位朋友。

假鸭血是用什么做的可以吃假鸭血吗？

鸭血的食用价值很高，但是尽管鸭血很美味，很受欢迎，但我们在购买时必须提防假鸭血的出现。食用假鸭血对人体有害！

假鸭血是用什么做的

假鸭血豆腐基本上是用劣质猪血或牛血制作的。为了增加血豆腐的防腐性和韧性，不法商贩还可能添加甲醛、工业色素等。，这会对人体的肝脏和肾脏造成伤害。

据在菜市场卖鸭血的人说，它是屠宰场的人在杀猪时直接收集在桶里的血，然后有溢出的血，即溢出的血与水混合并混合有一种食用胶和调味料，在它沉淀后，将顶层的水（类似于血清）撇去，然后底层就是“鸭血”！当然菜市场应该是真鸭血，假的一般直接卖给门面不大的饭店！

假鸭血能吃吗？

不能吃，专家指出，基于猪血和鸭血的味道和颜色不同，为了协调味道并使猪血在味道和颜色上更接近鸭血，制造商在血液制品中注入了水。这种注水行为必然会冲淡猪血本身的颜色，为了颜色的相似性，有必要添加色素来调整颜色。有些商贩会在猪血中注入工业色素来冒充鸭血，而工业色素必然会危害人体健康。

此外，此前还被曝出用猪血和甲醛来冒充鸭血。首都医科大学附属北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐撰文指出，甲醛作为一种极其活跃的化学和生物物质，在浸泡过程中会与猪血中的蛋白质结合，这可能会在一定程度上减少其直接腐蚀性。然而，“甲醛鸭血”对人体胃肠黏膜绝不是福音；尤其是对于肠胃疾病患者来说，摄入“甲醛鸭血”肯定是雪上加霜。

假鸭血怎么检测？

1.真正的鸭血特别细滑鲜嫩。用筷子挑起来有弹性，吃起来像豆腐。寻找漏洞。真正的鸭血洞很少。

2.一般来说，真正的鸭血颜色比猪血深，呈暗红色，弹性更好。假鸭血一般是棕色的。

3.真正的鸭血在加工过程中经过高温脱气脱腥，没有腥味，但飘着一股鸭腥味；假鸭血破碎后，里面有蜂窝状气孔，加工过程中往往会加入一些淀粉等化学物质，所以一般比较韧，可以拉伸，而真鸭血比较脆。

4.真假鸭血的味道也大不相同。真正的鸭血又嫩又香。假鸭血吃起来无味又韧，像吃果冻一样。

5、最简单的方法就是用筷子来夹，这种夹子不断夹的是假鸭血，而且很容易夹到真鸭血。