玉米粥的营养

大家在中遇到的玉米粥的营养这样的问题有没有答案呢?答案是肯定的，对于大部分朋友来说解决这样的问题还是非常重要的，所以小编给大家做了个整理，一起来看下面的内容。

玉米粥的营养

玉米粥到底有什么样的营养价值呢，今天就给大家解答一下:

■玉米的维生素含量是大米和小麦的5-10倍。

玉米，又称玉米、棒子和玉米。玉米含有大量的营养和保健物质，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和核黄素。

专家们比较了玉米、大米和小麦等许多主食的营养价值和保健功能。结果表明，玉米中的维生素含量很高，是大米和小麦的5-10倍，而特种玉米的营养价值高于普通玉米。甜玉米的蛋白质、植物油和维生素含量比普通玉米高1-2倍，“生命元素”硒的含量高8-10倍。在17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。

科学家认为，从健康的角度来看，人们食用玉米油远比食用花生油和其他植物油更有益。玉米粉中含有大量的亮氨酸和谷胱甘肽，可以抑制抗癌药物对人体的副作用，抑制肿瘤生长。因为谷胱甘肽可以像锁链一样锁住致癌物的生长，使其失去毒性并最终排出体外。

■吃玉米具有预防癌症和预防糖尿病等多种功能。

玉米中含有的长寿因子谷胱甘肽在硒的参与下生成谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春和延缓衰老的功能。它是一种抗癌因子，可与其他物质结合使其失去致癌性。玉米中含有的胡萝卜素被人体吸收后可转化为维生素A，还具有预防癌症的作用；玉米中含有较多的植物纤维素，具有润肠通便的作用，可以加速致癌物和其他毒物的排出，从而降低患结肠癌的可能性。

玉米富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸，它与玉米胚芽中的维生素E有关。

总之，它可以降低血液胆固醇浓度，防止其沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高血脂和高血压有一定的防治作用。维生素E还可以促进细胞分裂，延缓衰老。富含钙、磷、镁、铁和硒以及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病有辅助治疗作用。

科学测试证实，每100克玉米可以提供近300毫克的钙，这与乳制品中所含的钙几乎相同。丰富的钙可以降低血压。如果每天服用1克钙，6周后血压将下降9%。植物纤维素可加速致癌物和其他毒物的排出；天然维生素E具有促进细胞分裂、延缓衰老、预防皮肤病变、缓解动脉硬化和脑功能衰退的作用。玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以抵抗眼睛衰老，刺激脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

美国研究人员还发现，经常吃玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇非常有益。他们挑选了70名平均年龄为55岁的老人，其中包括50名男性和20名女性。这些人胆固醇含量高，住院时间超过2年，但效果不理想。当这些人接受测试时，研究人员将玉米磨碎，并辅以大蒜粉、黑胡椒、芹菜等。，并将其与西红柿或汤混合。每个人在测试前一个半月每天吃20克，在接下来的一个半月每天吃40克，三个月后发现70人血液中的甘油三酯下降，60人的胆固醇下降。

■玉米是世界卫生组织推荐的方法。

祖国医学也认为玉米性平味甘，有开胃健脾、除湿利尿的作用，主治腹泻、消化不良、水肿。

和其他食物一样，玉米并不含有人体所需的全部营养。玉米中含有的蛋白质是不完全蛋白质，其中含有不平衡的氨基酸，尤其是赖氨酸和色氨酸。因此，它不能作为每天的唯一主食，否则，会造成营养不良。

吃玉米有很多方法。例如，当嫩玉米上市时，每天嚼一根“烹饪棒”是理想的；用白面做窝窝头、玉米等包子；用大米（或小米）和玉米粉煮粥。