炖蛋的做法

生活中，有许多的朋友最近问小编炖蛋的做法的问题，那么小编收集整合后，今天为大家分享关于的相关文章，一起来了解一下吧！

炖蛋简单易得，是一道零失误的美食。而不同食材的炖蛋，可以做出千变万化的味道。下面健康网介绍最简单方便的炖蛋方法和几种好吃的花式炖蛋。

炖蛋的做法

1.炖蛋

制作方法:取一个鸡蛋打散，加入温水，鸡蛋与水的比例约为1: 1.5，然后加入少许盐搅拌均匀，将蛋液过滤2-3次，用滤网过滤去沫。然后将搅拌好的蛋液盖上或盖上一层保鲜膜，将水烧开，中火蒸10分钟左右。煮好后加入香油、酱油，撒上葱花，味道更佳。

2.鲜奶炖蛋

制作方法:取牛奶250ml、鸡蛋两个、糖适量放入碗中搅拌均匀；然后用滤网过滤蛋液，取出泡沫；最后盖上保鲜膜炖10分钟左右。

3.蛤蜊炖鸡蛋

制作方法:蛤蜊洗净，焯至壳开，煮的时候放点料酒。煮熟后取出蛤蜊，将蛤蜊汤倒入另一个碗里沉淀。然后将鸡蛋、湿淀粉、盐搅拌均匀，将沉淀的蛤蜊汤倒入蛋液中(这一步要慢，防止杂质涌入)，搅拌均匀，放入蒸笼蒸至7成熟(即表面蛋液尚未凝结时)，将蛤蜊轻轻码入鸡蛋中继续蒸。做菜时撒上葱花。

4、虾仁炖鸡蛋

制作方法:将虾洗净备用。将鸡蛋打匀，加入温水，鸡蛋与水的比例约为1: 1.5，然后加入少许盐搅拌均匀，将蛋液过滤2-3次并用滤网过滤去除泡沫。将虾放入搅拌好的蛋液中，盖上或盖上一层保鲜膜，将水烧开，中火蒸10分钟左右。

鸡蛋怎么炖才嫩？

想要把炖蛋做的顺滑可口，需要注意几点。首先，把鸡蛋搅拌好，然后加入温水。注意，水和鸡蛋的比例最好是3: 1。然后放一点香油和一点盐。第二，蒸的时候最好在碗上盖一层保鲜膜，这样蛋液表面就不会干，也不容易起蜂窝。最后蒸6-10分钟，炖出来的鸡蛋嫩滑。

炖鸡蛋需要多长时间？

炖蛋是一种非常简单方便的鸡蛋吃法，但是有时候煮好的鸡蛋容易因为煮的不好而变老。那么炖鸡蛋需要多长时间呢？一般中火炖鸡蛋的时间控制在10分钟以内比较好。时间过长，不仅口感差，蛋白质也会凝固，不利于消化。如果时间太短，可能还没有成熟到完全杀死细菌和寄生虫。

炖蛋，冷水还是热水

炖蛋的时候，最好在蛋液里注入温水。如果用冷水，炖出来的鸡蛋往往不够嫩，而如果用过热的水，蛋液就可能被煮成蛋花。因此...炖蛋最好用45度左右的温水煮，也就是能感觉到热但不烫的时候。

炖蛋和蒸蛋有什么区别？

炖蛋和蒸蛋没有太大区别。都是水煮的。如果非要说区别的话，炖蛋是直接把盛蛋液的容器放入水中，而蒸蛋是把盛蛋液的容器放在蒸笼上。

吃炖蛋会上火吗？

炖蛋和煎鸡蛋、炒鸡蛋相比，不容易上火。如果怕上火，可以多喝水。

宝宝几个月可以吃炖蛋。

一般宝宝4-6个月后就可以添加辅食了，比如米糊、蛋黄、鱼糊、蔬菜糊、水果糊等。但是，因为宝宝会对蛋白质产生过敏反应，出现湿疹、哮喘等。，一岁前最好不要给宝宝吃蛋白质。在此之前，想吃炖蛋只能吃蛋黄。另外，在给宝宝添加炖蛋黄的过程中，一定要注意以下几个原则。

添加时要遵循从少到多的原则，让宝宝有一个适应过程。炖蛋由薄到厚。要添加的配菜种类要从一种逐渐增加。纯蛋黄做的炖蛋逐渐发展成全蛋做的炖蛋。需要注意的是，宝宝生病的时候不要添加新的辅食。

孕妇可以吃炖蛋吗？

鸡蛋是日常饮食中不可或缺的食物。饮食谨慎的孕妇也需要吃鸡蛋补充营养。孕妇可以吃炖蛋吗？

孕妇当然可以吃炖蛋。因为炖煮鸡蛋所需的温度比炒鸡蛋、煎蛋低，叶黄素、核黄素等水溶性维生素损失小，营养保存充分。所以，炖蛋是保存煮鸡蛋营养的最好方法之一。孕妇吃炖蛋有以下好处:

1.提供氨基酸

鸡蛋含有丰富的氨基酸，是孕妇和胎儿非常需要的。由于缺乏这种蛋氨酸，会影响人体内脂肪的分解，增加患脂肪肝等疾病的概率。

2.提供优质母乳

母亲的母乳对婴儿非常重要。高质量的母乳让宝宝更健康更聪明。鸡蛋含有丰富的优质蛋白质和卵磷脂，可以帮助准妈妈提高产后母乳的质量。

3.预防癌症

鸡蛋中含有丰富的铁、钙、钾等微量元素，能起到一定的分解和氧化人体致癌物质的作用。

4.促进大脑发育

鸡蛋中的胆碱可以大大增加宝宝的脑细胞，有助于促进大脑发育。所以孕妇吃鸡蛋可以让胎儿大脑发育更全面。

5.修复肝脏

鸡蛋富含优质蛋白质，可以修复肝脏组织损伤。所以吃鸡蛋可以增强孕妇的肝功能。

6.补铁

鸡蛋，尤其是蛋黄中含有丰富的铁，所以孕妇吃鸡蛋可以有效预防缺铁性贫血。因为单独吃鸡蛋，铁的吸收效果不好，最好和富含铁的蔬菜、肉类一起吃，有利于铁的吸收。

孕妇虽然可以吃鸡蛋，但是一定要注意量。吃多了还会引起消化不良、胆固醇升高等问题。

炖蛋在咸宜容易消化，老少皆宜，可以搭配不同口味，满足不同人群。你值得拥有这道简单易做的快餐。