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功效有益肺明目、益肠胃的功效。
适合普通人群。
鸡油菌这个名字是不是很形象?看到这个名字就能很好的认出来。必须是黄色的,就像肥鸡油一样。银莲花是世界上常见的可以供人食用的菌类。它含有非常丰富的营养价值,对许多疾病有很好的预防作用,而且味道鲜美,所以很多人喜欢吃它。我们来看看它的具体烹饪方法。
鸡油菌的营养价值
鸡腿菇富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维、钙、铁、磷等矿物质营养。
鸡油菌的功效与作用
鸡油菌性味甘寒,具有益肺明目、益肠胃的功效,可预防视力障碍、眼炎、夜盲症、皮肤干燥、抗呼吸道感染和消化道感染。
1.清理你的眼睛
知母含有丰富的维生素A,对眼睛的发育有非常重要的作用。合成视网膜杆细胞的感光物质,可以提高眼睛的抗病能力,预防夜盲症。
2.润肺
鸡油木耳滋阴润肺,祛肺燥、肺热,使人呼吸顺畅舒适。
3、泻药
鸡油木耳可以润滑肠道,刺激排便。
关于鸡油菌实践的完整书籍
1.鸡油菌炒肉
材料:
干鸡油菌50g,瘦肉少许,红椒,蒜叶,油,盐。
练习:
(1)首先将干鸡油菌用水浸泡,切丝洗净,瘦肉切片;
(2)烧热锅沥干油,放入瘦肉炒香,放入红椒;
(3)将锅中的鸡油菌翻炒,加盐,加少许水炖,加入蒜叶翻炒几下出锅。
2、素鸡油木耳
材料:
鸡油菌500克,盐少许,葱花和猪油。
练习:
(1)将鸡油菌去杂,洗净,切成厚片;
(2)加热油锅,翻炒葱花,翻炒鸡油菌;
(3)精盐烧至入味,菜端上桌。
3.鸡油菌炖鸡
材料:
母鸡1只,鸡油菌50克,竹笋15克,盐少许,料酒,味精,葱段,姜片,熟猪油。
练习:
(1)将母鸡宰杀、洗净、剁碎,鸡油菌用温水泡去杂质,洗净、撕成碎片,用手挤压;
(2)锅中放少量猪油,与葱、姜一起加热,将鸡块炒至半熟;
(3)加入适量的水、精盐和料酒,武火煮沸,文火炖至鸡块熟透;
(4)挑出葱和姜,加入鸡油菌炖;
(5)最后用味精调味即可食用。
鸡油菌的食用方法
1、鸡油菌可以炒,好吃又好吃;
2、鸡油木耳可以用来做汤,比如鸡油木耳豆腐汤;
3、鸡油菌还可以和木耳等食用菌混合,做成蘑菇沙拉,营养丰富,味道鲜美。
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