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夏天,遇到这菜别错过,虽然价钱略贵,但却非常爽口好吃,值得了

健康养生 2024-08-09 02:48:01
夏天是很多人都会遇到的问题,问题解决之后会使人心情愉悦,所以今天小编就给大家带来的详细讲解一下,大家一起来看看吧。

夏天,遇到这菜别错过,虽然价钱略贵,但却非常爽口好吃,值得了

夏天,有什么蔬菜最值得我期待?如果要我挑选一种我最喜爱的蔬菜的话,我肯定毫不犹豫地选择它——龙须菜。很多人不知道龙须菜是什么,其实龙须菜就是佛手瓜的藤尖,它还有其他名字,比如洋瓜尖、合手瓜尖、捧瓜尖。但是很多人喜欢叫它龙须菜,只因它的外观有几条长长的须子,又弯又长,就像我国传说中的“龙须”一样,也可能因为龙须菜听起来非常高大上的缘故吧,哈哈。

其实它的样子看起来非常像南瓜藤,因此也有不少的人以为它就是南瓜藤尖。但其实两者相差很远,南瓜藤尖的藤茎相对龙须菜来说要粗一些,而且南瓜藤尖的藤茎上有很多细小的绒毛,再就是南瓜藤尖的藤须比较卷,而龙须菜的藤须比较长而弯。感觉南瓜藤尖看起来就像一个“大老粗”,而龙须菜看起来就像一个“姑娘”,大家在市场看到它们时候要留意一下哦。

龙须菜有着丰富的植物纤维,因此吃起来非常的爽脆可口,很多人喜欢用它炒着吃,那是真的好吃呢。而它的营养价值十分全面,有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C以及多种微量元素,可以说它是一种非常好的无公害蔬菜呢。忘了说了,这龙须菜的价格要比当季蔬菜要贵一些,一斤要6块左右呢,虽然它的价格略贵了一些,但是却非常爽口好吃,贵也值得了。

鉴于它的口感非常爽脆,因此我建议大家把它炒着吃吧,不然还真的感受不了它的好吃之处呢。当然,你可以尝试其他烹饪做法,煮汤也是不错的。下面分享龙须菜的做法,来一起看看吧。

【淡菜蒜蓉炒龙须菜】

用料:龙须菜500克、淡菜50克、食盐2克、白糖5克、蒜蓉适量、食用油适量、小苏打5克

1.首先把龙须菜的菜茎下方比较韧的地方撕掉,然后把龙须菜折成两段。

2.把龙须菜放入水中,加入小苏打浸泡10分钟去掉农残后,再次清洗两遍。

3.提前用热水把淡菜浸泡,泡软即可。

4.锅里加入适量的水,烧开后把淡菜放入锅里,焯水1分钟,煮熟后捞起。

5.淡菜焯水后,不要把水倒掉,直接用这些水来把龙须菜焯水,这些水有淡菜的鲜味,用来焯水,让龙须菜也吸收一些味道,吃起来更美味。龙须菜在水中稍微变色就可以马上捞起来沥干水分。

6.热锅,倒入食用油,把蒜蓉倒入煸炒一会,再把淡菜淡入一同煸炒。

7.再把焯水后的龙须菜倒入,加入食盐和白糖调味,翻炒均匀就可以出锅咯。

一道非常爽口美味好吃的家常菜就做好咯,喜欢的朋友赶紧试试吧。

小提示:

1.这龙须菜本身是非常爽脆的,因此焯水不用很久,稍微变色就可以捞起来,也不要炒得过久,以免口感变差。

2.无论是清炒还是加入肉丝做成荤食,都是那么美味的哦。

3.加一些干辣椒下去炒的话,别有一番风味哦。

4.买回来的龙须菜尽量不要久放,不然容易腐烂。你吃过龙须菜吗?不妨分享一下心得吧,感谢阅读。这里是荣耀美食,专注于做菜技巧、广式靓汤、养生食谱,欢迎关注。

来源:荣耀美食


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