莲藕怎么做好吃？大厨分享6道莲藕做法，款款都很美味

健康养生 2024-08-09 04:24:02

大家在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对莲藕怎么做好吃？大厨分享6道莲藕做法不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。

【香辣烤莲藕】

材料:莲藕1根、香葱1根、辣椒粉1勺、孜然粉适量、生抽1勺、盐适量、糖适量、花椒1小勺、大蒜3瓣、尖辣椒3个

1、莲藕洗干净，去皮切片，然后冷水下锅，大火煮沸后转中火，煮个2分钟，将莲藕捞出待用

2、锅内倒入适量的油，将切碎的蒜瓣和尖辣椒下锅，再加入一小勺花椒，中小火炒出香味来

3、然后把适量的辣椒粉、孜然粉、糖、盐、生抽倒入锅内，用小火翻炒均匀

4、接着将藕片也下锅，小火翻炒均匀后，即可熄火。此时烤箱预热165度上下火

5、最后将莲藕摆入烤盘，送入预热好的烤箱中层，上下火165度烤8到10分钟即可

【卤藕】

食材:藕1节、尖辣椒2个、八角2个、辣椒粉1勺、生抽3勺、老抽2勺、料酒1勺、糖少许、盐适量、孜然粉适量

1、我们先将莲藕洗干净后，去皮切片待用

2、锅内倒入半锅水，放入生抽、八角、尖辣椒、孜然粉、老抽、料酒，大火煮沸

3、水沸腾后，将藕片下锅，待重新煮沸后，转小火，盖上盖子，闷煮15分钟

4、15分钟后，揭开盖子，加入适量的盐和辣椒粉，转中火再煮2分钟即可出锅

【红糖糯米藕】

材料:莲藕1节、糯米80克左右、水600克、冰糖52克、红糖40克

1、将莲藕洗干净后去掉外皮，然后将莲藕一端的蒂头用刀切下，不要丢掉

2、接着把蒂头和藕身一起放入水里泡一会，把藕孔里的脏物泡出来

3、糯米淘洗干净后，放在碗里用凉水浸泡20分钟

4、泡好的糯米沥干水，然后塞入莲藕孔里，塞的时候最好用筷子戳实一下，避免有空心

5、等糯米都塞满后，将蒂头盖上去，用牙签固定好

6、把水、冰糖以及4红糖倒入锅内，大火煮沸后转小火，加热到冰糖和红糖完全融化

7、最后把煮好的红糖水和莲藕一起倒入电压力锅内，盖上盖子，闷煮40分钟左右即可

【干锅藕片】

材料:莲藕1根、青辣椒2个、尖辣椒3个、姜3片、大蒜3片、白芝麻少许、红油辣椒酱1勺、花椒适量、孜然粉适量、盐适量

1、藕去皮洗干净，切成片后冷水下锅，大火煮沸后，焯个两分钟即可，将藕片捞出，浸泡在冷水里待用

2、锅内倒入适量的油，将尖辣椒、蒜片、姜片下锅，用中小火，爆炒出香味来

3、接着再加入1勺红油辣椒酱和适量的花椒，翻炒均匀

4、然后把藕片和青辣椒块倒入锅内，用旺火爆炒，一分钟后，加入适量的盐和孜然粉，翻炒均匀即可出锅

5、出锅装盘后，撒上适量的熟白芝麻即可开吃。

【凉拌藕片】

食材:莲藕1节、米醋适量、糖少许、尖辣椒2个、鸡精少许、姜丝适量、花椒粉一小撮、盐适量

1、莲藕去皮洗干净，切成片后冷水下锅，大火煮沸后，转中火煮个2分钟即可

2、煮好后捞出沥干水，放在碗内，趁热加入少许米醋，翻拌均匀，然后盖上盖子，闷个几分钟

3、闷好后，加入花椒粉、盐、姜丝、糖、尖辣椒、鸡精，混合均匀，放凉后即可开吃

【大蒜炒藕段】

材料:莲藕1根、大蒜叶5根、生抽2勺、盐少许

1、莲藕去皮洗干净后切成片状，冷水下锅，大火煮沸后，转中火焯个2分钟

2、接着把焯好的藕和洗干净的大蒜都切成段状

3、锅内倒入适量的油，烧热后，将莲藕和大蒜叶一同下锅，旺火爆炒一分钟

4、1分钟后，加入2勺生抽和适量的盐，翻炒均匀后，即可出锅享用