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白糖不仅可以做菜,还有这4个用法,很多人不知道,看完厨艺更好

健康养生 2024-08-10 14:00:01
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白糖不仅可以做菜,还有这4个用法,很多人不知道,看完厨艺更好

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二姐心得之白糖不仅可以做菜,还有这4个用法

平时我们经常会给家人做菜,现在天气逐渐热起来了,做凉菜的时候我们都喜欢加上白糖和陈醋。不仅做凉菜的时候需要加白糖,而且做糖醋菜的时候也需要,比如糖醋鱼、糖醋排骨以及酸甜口味的炒菜,我们都需要加上白糖,而白糖其实不仅可以用来做菜。 其实这4个用法也是我们需要掌握的,知道了这些做法之后,我们就会涨知识了。而且这些做法很多人都不知道,其实学会了这些做法之后,我们就能涨知识了。

还有这4个用法,看完厨艺会更好

1、炖鱼提鲜

平时我们炖鱼的时候,都需要加上一点白糖。炖鱼之前我们就需要加上调味料,需要加上少许的生抽、醋,这时候还要加上一点白糖,这样不仅中和了醋带来的酸甜口感,炖出来的鱼非常好吃之外。而且加上一点白糖,能增加鲜味,炖出来的鱼才会更好吃。

2、炒糖色需要

炒糖色的时候,我们一般都会加冰糖。其实可以稍微加一点白糖进去,白糖能够更快的融化,这样炒糖色的时候就不容易让糖色发黑发苦,味道也会更好一些。好的糖色是红棕色的,颜色发亮而且也不是暗黑色的,这样才是更好的糖色。

3、更快的发面

发面的时候,我们平时用到的就是酵母粉。而少许的白糖,能够很好的和酵母粉反应,增加酵母粉本身的活性。这样发面的话,不仅会让发面更加的快速,而且发面效果也会更好一些,尤其在天冷的时候或者想尽快发面的时候,我们可以选择加白糖的方式来促进发面,这样能让发面的效果更好。一般250g的面粉中,我们可以加上一勺的白糖,过多的白糖会增加糖分以及水的浓度,反而会抑制发面的效果。

4、调酱汁时,中和调味料,口感更好

不管我们做火锅的酱料,还是烧烤的料汁的时候,我们都可以加上一点白糖。比如我们加上少许的生抽、蚝油、蒜蓉酱、韭菜花等等,还加上香菇酱、牛肉酱以及沙茶酱,这些混合在一起之后,我们再加上一点白糖即可。白糖对于中和调味有很好的效果,这样调好的酱汁不仅味道好,而且也会让口感更好一些。

总结

因此我们就知道,白糖不仅用来做菜,这些4个用法掌握了之后,厨艺也会更好,而且也能让我们吃得美味,分别是炖鱼提鲜、炒糖色需要、更快的发面以及调酱汁。

以上就是二姐写的关于白糖不仅可以做菜,还有这4个用法,很多人不知道,看完厨艺更好的文章。欢迎大家多和二姐交流!

来源:快乐美食二三事


标签: 白糖

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