蒸馒头500克面粉放多少酵母，5克(可加2克无铝泡打粉/少许白糖)

健康养生 2024-08-29 19:00:01

蒸馒头500克面粉放多少酵母很多小伙伴都想知道怎么解决，接下来大家就跟着小编一起看一看，详解吧。

在用酵母醒面时，是要注意它跟面粉比例的，假如占比错误，发醇效果就不好，酵母本就发醇得慢，恰当占比很重要，那样倘若500克面粉放多少酵母，最佳比例是100：1，只需放5克酵母就够了！假如添加泡打粉或是白糖得话，还可以，不过要注意占比。

做馒头500克面粉放5克酵母

1、和泡打粉一起使用

泡打粉和酵母是能够一起使用的，可以一起用于制作馒头或是面包等食品，让食材更膨松，提高发醇速率，终究酵母发醇慢，而泡打粉发醇得快一些，在使用的时候，是能够将泡打粉放到面粉里，而酵母融解在温水中，留意二者一起使用可能会损害酵母发醇造成得b族维生素，用酵母充足。500克面粉放5克酵母及其2克无铝泡打粉。

2、和白糖一起使用

酵母是生物膨松剂，依靠温度，发醇慢，温度适宜在40分钟不用白糖也能发醇进行，可是很急的话，能将面团醒发时放到温馨环境，而且在面粉中加入少许的白糖，也能提高发醇速率，一般而言500克面粉，必须加50%温水及其1%的酵母，也就是5克酵母，少量白糖即可，也可将白糖和酵母加水搅拌至溶化，1勺白糖类似。

蒸馒头的常见问题

如果想做馒头的话，在面粉得挑选上放中筋面粉就能，也就是普通面粉，准备的酵母和面粉，500克面粉准备3到5克酵母，水与面粉比例在1：0.6，在500克面粉前提下准备6两35多度温水，能将酵母撒在面粉上分批倒进温水，再揉直至光洁面糊发生，倒扣个面盆醒面，发醇好再揉面团，协助排出二氧化碳。

再二次醒发半小时，以后搓成馍馍胚，置放15分钟醒面。在有些作法中，便是开枪烧水到40到45度，将馍馍胚放入蒸笼中醒面10分钟，增大以后再去做馒头。

做馒头500克面粉放多少酵母，我想大家知道，在墙上也有制作馒头的大致流程，在通过揉面、醒面、二次和面、二次醒发、煮制的过程，大家到做馒头那一步，也要注意蒸的时长，一般凉水下锅。

做馒头要多长时间

先蒸馒头的重点在于面糊的醒面，面团发酵之后要和面排气，把气足够的排出去。然后要二次醒发，大约10分钟，假如是夏天的话就用热水做馒头，由于气温高面发的快.....