煮猪肉放什么调料比较好喧宾夺主忌酸料花椒和料酒

健康养生 2023-12-10 14:00:01

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水煮肉是常见的家常菜，不仅简单可口，而且富含钙、铁、锌。是贴脂补脂的首选。所以煮猪肉放什么调料比较好？无柴煮猪肉烂的步骤有哪些？

煮猪肉放什么调料

水煮猪肉要忌酸料、辣椒、料酒。这三种调料会让猪肉失去原有的肉味。根据情况，可以选择加入以下调料。

1、水煮:调料可以放大，姜，葱花等。，辣椒要少放或者不放，也可以用桂皮代替，可以去除猪肉本身的腥味，增加风味和鲜味。煮好后，加蒜末和酱油很好吃。

2、酱汤烹饪:除了以上调料外，还需要加入八角、酱油或红烧酱油和少许冰糖可以让猪肉更入味，煮熟后可以直接食用。

1.介绍完煮猪肉放什么调料比较好，我们再来看看具体做法。先把猪肉洗干净再切片，大小形状可以根据自己的需要。

2、然后用淡盐水浸泡10-20分钟，去除猪肉的腥味和血。

3.将猪肉放入冷水中，用大火继续煮。期间用勺子把水面上的杂质泡沫舀出来倒掉。

4.将事先准备好的食材倒入锅中，加入适量的盐和酱油。

5.大火煮10-20分钟，再小火煮10-20分钟，这样煮出来的猪肉烂而不柴，肉质细嫩，口感极佳。

厨师有句话，猪肉忌辣椒，羊肉忌大料。其实辣椒和猪肉一起煮本身不会影响肉质，但是辣椒的香气太浓，在去除腥味的同时会掩盖肉香，难免有篡夺主人角色的嫌疑。另外，花椒、辣椒、辣椒成为川味三大辣椒，川菜中广泛使用辣椒，所以水煮肉丝不是不能放辣椒，而是要少放。

知道煮猪肉放什么调料比较好后，我们可以按照正确的方法做出鲜嫩的水煮猪肉，也可以根据个人口味搭配蘸料，这样就可以吃到猪肉的原味，而不是调料味。