鸡蛋羹要蒸多久最合适 10分钟即可（关火再焖3分钟）

生活中，很多小伙伴不知道鸡蛋羹要蒸多久最合适，今天小编针对这个问题做了这篇文章，详细内容我们来看一下。

蛋羹大家一定都很熟悉，也是一种很喜欢的食物。同时它的方法非常简单，不需要繁琐的调料直接蒸。不过对于一个刚会做饭的新手来说，要控制好蒸蛋羹的时间有点难。毕竟蒸的时间短了蛋羹不会成型，蒸的时间长了会变硬。所以鸡蛋羹要蒸多久最合适，我们来学习一下。

鸡蛋羹蒸10分钟即可

如果想要蛋羹嫩滑，那么鸡蛋羹要蒸多久最合适，只需要蒸10分钟就可以了。10分钟后关火，再炖3分钟。这时候的蛋羹不会太稀也不会太硬，是一种完美的嫩滑状态。蒸好的蛋羹盖子最好留一条缝，这样蒸的时候可以把气用完，这样蛋羹就不会凝固太快。

鸡蛋羹变皱的原因

有时候我们蒸的蛋羹看起来很皱。虽然味道没什么不同，但是看起来有点差。这可能是因为我们蒸鸡蛋的时候用的是自来水。自来水中的空气煮沸排出后，会使蛋羹起皱。所以最好用凉开水蒸滑的蛋羹。其次，如果鸡蛋搅拌不均匀，或者蒸的时间过长，也会导致水分流失，鸡蛋汤变皱。

鸡蛋羹水放多了的措施

如果在蒸鸡蛋之前发现蛋羹里的水太多，可以在碗里打一个鸡蛋，搅拌均匀，也是可以补救的。除了这种方法，我们还可以在其中加入一些调料或者葱花，这样可以有效的降低蛋羹中的水分。当然，我们蒸鸡蛋的时候，可以蒸一会儿，让多余的水分蒸发掉，但是这样容易使蛋羹变硬，口感变差。

所以鸡蛋羹要蒸多久最合适，最好从开炮开始只蒸10分钟。蒸10分钟后关火焖3分钟。蒸鸡蛋的时候，也可以在锅盖上留一个缝隙，边蒸边跑，这样蒸出来的蛋羹就不容易板结了。蒸鸡蛋的过程中，打开盖子检查蛋羹是否熟了，问题不大，只要注意不要让蒸汽和水滴到碗里。